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本格中華が頂けるとのことで伺いました
場所は六本木一丁目駅から徒歩5分くらい歩いた所にあります。
こちらのお店はミシュランの星付きレストランでシェフを務めた小林武志氏が、満を持して【KOBAYASHI】をオープン✨✨
「御田町 桃の木」「赤坂 桃の木」でミシュランを獲り続けてきたことも有名です。
素材にこだわり、確かな技を注いだ新しいスタイルの中国料理を頂けます
カウンター席は18時から一斉スタートですが個室席は自由な時間で予約できるそうです。
この日は17時50分にお店に到着。
寒い中、外でお店の方がお出迎えして下さいました。
ありがとうございます。
お店は地下にあるので階段で店内に向かいます。
店内はとても高級感があり清潔で綺麗です✨✨
この日は
️季節の食材 おまかせコース〈カウンター席18:00スタート〉 38,500円～
を、オーダーしました。
【飲み物別】
メニューの紹介です⬇️
◾️ウェルカム茶
温かいお茶でした。
後味がミルクのようなまろやかさが特徴。
冷えた体には染みる美味しさです。
◾️生ビール✖️2（ナッツ付き）
ナッツにはシナモンがかかっており
甘くて美味しかった。
◾️ 酔蟹
兵庫県産の香箱蟹を紹興酒に漬けた酔蟹
紹興酒が染み込み、内子そのものの濃厚な旨み✨
間違いなくお酒が進みます。
贅沢に雲丹ものせてあります。
一品目からこのスタートは期待感が
高まります
◾️ 香港の赤酢の酢飯といくら/キャビアのグリーンサラダ
北海道産の雲丹といくら、そして香港の赤酢を使った酢飯
ぱくっと口の中に入れた途端幸せな気持ち✨
サラダは、春雨の上にクリーミーなアボカド、そしてキャビアがふんだんに乗った上に、からすみパウダーで仕上げられたサラダバジルがアクセントになっていて
これも斬新で印象的。
美味しかった♪
◾️前菜の盛り合わせ
* 蓋を開けると、燻製の香りが広がるよだれ鶏。皮の付いたピーナッツとパクチー。燻したしっとり柔らかな鶏肉と非常に調和が取れており、美味しい
* 鮑の黒トリュフ
鮑はとても柔らかくトリュフの香りが一緒に楽しめてこれも美味しいです♪
•鯛の油淋ソース
小林シェフが目の前で調理して提供してくださいました。
おもしろトークもあり楽しめました笑
鱗揚げにした白甘鯛は、鱗の部分がサクサクで、身はふわっと柔らかい。
ごま油の香りとかかっていたソースが
最高に美味しかった♡
ここまで食べてきた感想は
来てよかった〜美味しすぎて幸せ❤️
◾️KOBAYASHI 特製✕醤 ULTRAstyle
•アヒージョ風に仕上げておりSTAUBの小鍋には、白子、車海老、牡蠣が入ってました特製✕〇醤で味付けされ、少しピリ辛です。
これも最高に美味しいです✨
•小鉢には帆立をふんだんに使っているX O醤。
これはお酒に合いますね。
ずっと毎日食べていたい逸品です。
ここまで食べた感想として
いや〜凄い‼️さすがです
◾️ じゃがいもの細切り炒め
ここでもKOBAYASHIシェフが
目の前でお料理してくださいました。
面白トークをこちらでも披露していただけ
クスッと笑ってしまえる場面もちらほら。
空気感も和みます。
細切りのじゃがいもの食感が最高です✨
じゃがいもではないみたいです。
初めて食べた食感。
KOBAYASHIシェフ、天才です✨‼️
黒酢の隠し味は酸味があるかと思いきや
優しい味でほっこりしました。
◾️ 上海蟹と豆腐の煮込み
上海蟹の身と旨味が凝縮されたスープに拘りのお豆腐を入れて煮込んだ逸品。
一口食べた瞬間に、口の中でふわっと美味しさが広がります。
上海蟹の美味しさが味わえました。
あ〜っっっ
なんて幸せなの
美味しすぎます〜✨✨✨
小鉢の蟹の逸品もとても美味しかった
お酒がここでも進みます。
◾️手羽先
口の中に入れる前からふわっとした
いい香り✨
しっかりとした味付けです。
春雨がアクセントになっておりシャキシャキ感と肉の旨みが口いっぱいに広がります。
見た目もとても華やかで綺麗✨✨
◾️水煮牛肉
こちらもKOBAYASHIシェフが
目の前で調理して頂けます。
四川料理ですが辛いのを控えてあります。
ラー油はKOBAYASHIシェフの手作りで
拘っています。
こちらからの席からもいい香りがしてきます✨✨
唐辛子がこんなに美味しいなんて初めて知りました️
とにかくこちらのソースは香りが良いです。
白米は欲しい方のみ頂けますが
絶対、白米は必須ですよ。
ピリ辛のこちらのソースと白米と柔らかい牛肉はため息出るほど最高です✨
◾️鶏そば
シェフが20年間作り続けている拘りの逸品とのこと。
スープは濃厚な旨みでクリーミーでまろやかです。✨✨
いや〜これは美味しすぎる！
こんな濃厚なスープは初めてかも❤️
麺も細麺でコシがありめちゃくちゃ美味しい。
これは死ぬまでに一回は皆様にも食べて欲しいです‼️
途中で味変もできるように
白トリュフオイル、黒胡椒、白胡椒を
用意して頂けてます。
それぞれかけてみましたが
どれも最高です。
◾️ 干し貝柱の炒飯
シェフから特別に出して頂けました。
メニューにはのっていないのでテンションあがります
量は個々に多め、普通、少量と選べました。
私は、今回少量で。
こちらもKOBAYASHIシェフが目の前で調理して頂けました。
味付けはシンプルに拘っているとおっしゃってました。
干し貝柱の身と香り食感は最高に美味しい炒飯です。
上品に仕上げてある炒飯は、
パラパラ炒飯でとても美味しかったです✨
KOBAYASHIシェフの提案で先ほどの鶏そばのスープを炒飯にかけて食べるとまた美味しいですよと言って頂けたので
また別にスープを頂き炒飯にかけて食べましたがまた違った一品になりとても美味しい炒飯になりました。
◾️ 芒果布丁
マンゴープリン
濃厚なマンゴープリンです。
なめらかな舌触りでとても美味しい。
初めてこんなに美味しいマンゴープリンを頂きました。
一緒に出てきた阿里山紅茶も香りが良く
とても美味しいです♪
上にエバミルクがのせてあります。
◾️ 生月餅
日本ではまだ珍しい和菓子とのこと❗️
貴重な和菓子です。
抹茶とココナッツのあんこの和菓子。
これは初めて食べましたがめちゃくちゃ美味しいです。
ココナッツの繊維の食感がアクセントになっていて美味しいです。
【全体的な感想】
中華の天才と呼ばれている小林シェフ。
トークも面白く穏やかで優しいシェフでした。
ライブ感も楽しめます。
お料理はもちろん全てが美味しく
新しい本格中華が頂けました。
素材のうまさを引き出してあるので
そのままの美味しさが味わえます。
いや〜大満足です。
とっても美味しすぎて余韻がしばらく残ります
季節ごとにまた訪れたいと思いました。
幸せなお時間頂きありがとうございました
ご馳走さまでした。