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11月の日曜日、ランチで訪問。
北京ダックも食べられる、紫藤-しとう-のコースで予約。
以前にパレスホテルの系列店でも食べたが、個人的には中国飯店の北京ダックが一番好き。
まずはドリンクでラルチザンデュテ ホワイトティースパークリングをオーダー。
中国茶とスパークリングワインのハイブリッドの様な不思議な味わい。
以下コースについて
『前菜の四種盛り合わせ』
高級な中国料理の前菜で出てくるチャーシューが一番美味しいと思う。これだけでももっと食べたい。
蒸し鶏のネギソースも好み。
『大海老のチリソース』
海老が本当に大きくてびっくり。
チリソースばかり強くて海老が負けてるエビチリもあるけど、これくらい大きいと海老の風味もしっかりしてて美味。
『焼き立て北京ダック』
切り分ける前にその御身を見せてくれる。
中国飯店の北京ダックは肉は入れず皮だけを巻くスタイル。ジューシーな皮と甘辛のソース、カオヤーピンもモチモチで美味しい。
『長芋入り黒酢の酢豚』
酸味ばかり強い酢豚もあるけど、これはバランスが良い。長芋と肉のみというシンプルさも良き。
『旬野菜の上湯ソース仕立て』
秋キノコがたっぷり。コリコリの食感で旨みたっぷり。
『干肉と野沢菜入り土鍋チャーハン』
パラパラよりもしっとり寄りのチャーハン。
野沢菜が信州らしさを感じられる。
『デザート』
タピオカ入りのココナッツミルク。
こってりとしたメニューが続いたあとでもスルスル入る。
接客レベルはもちろん、とても居心地が良かった。
次はアラカルトでも色々頼んでみたい。
ご馳走様でした！