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昼の点数：5.0
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￥100,000～ / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.9
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.9
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| 雰囲気5.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.5 ］
NOMAの世界へ
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2023/11/25 更新
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世界のベストレストラン50で5度1位に選出され、ミシュラン3つ星にも輝くデンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン「NOMA」へ行けることになりました。
といってもコペンハーゲンの本店ではありません。
2023年3月15日から5月20日まで、京都の「エースホテル京都」に臨時でオープンすることになったのです。
ずっと憧れ続けて、いつかは行きたいと思っていたレストランが2015年の東京以来2度目の上陸となります。
予約開始時間に合わせてネット予約を試みましたが、レストランだけの予約は取ることができず、エースホテル京都さんへの宿泊とのセットでお昼の席を確保することができました。
宿泊は2泊がマストなので一食のためにかなりの額がかかる(旅費も)ことになります。ただ2024年で閉店することになったので、NOMAの料理を味わうのはこれが最後のチャンスなので仕方ありません。
昼も夜もメニューは同じです。価格はワインペアリングと合わせて1人125,000円となります。
宿泊も250,000円くらいなので、コスパは決して良いとは言えませんが、コペンハーゲンへ行くよりははるかに安価ですかね。
レネ・レゼピ氏とチーム「NOMA 」の作り出す独特の世界観が表現するやや難解ともいえる料理ですが、彼らの料理を堪能し至福の時間を過ごすことができました。
・湯葉と行者ニンニク
・麦麹と赤しょうが
・トマトの花
・桜の葉
・ポーレンのジェル
・海藻のしゃぶしゃぶ
・タケノコとヤリイカの出汁
・メカジキと昆布
・お豆腐と生アーモンド
・キンキ
・蓮根ステーキ
・山菜
・伊勢海老
・緑米と薔薇
・柚ソルベと貴醸酒
・苺の餅
・カニステル
ペアリングは国産の日本酒、ビール、ワインが供されました。
もしも再来日することがあるなら、また頑張って予約を取りたいと思います。
ご馳走さまでした。