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9月。
夏休みの消化を目的に東京へ。
Rがお気に入りのお寿司屋さんを予約してくれているようです。
お邪魔したのは『鮨 つぼみ』さん。
あの鮨さいとうさんプロデュースのお店です。
中目黒の駅を出て、ワクワクしながら歩くこと15分。
ワクワクし過ぎて、30分も早く着いてしまいました(笑)
お店には二つの入口があり、2人の職人さんがそれぞれ受け持たれています。
今回、我々は大将の川口さんの会。
何でも、川口大将の会にはつぼみ漬けなる美味しいお漬物も登場するという噂。
これから極上のお寿司が待っているのに、お漬物で心が躍るというのもなんですが、とにかくこれも楽しみで仕方ありません…（＾ν＾）
そしていよいよ入店。
まずは飲み物から。
私はビール、RはESHIKOTO AWAという日本酒のスパークリングで始めます。
そして、いよいよ川口劇場の始まり始まり♪
肴は以下のメニューです。
◇イクラ
◇新銀杏 揚げ
◇新イカ
◇愛媛のタコ
◇サンマ
◇イワシ巻き ネギ味噌
◇ごま鯖 胡麻醤油
◇ホッキ貝
◇アブラボウズ 味噌焼き
★ここで、ガリと共につぼみ漬け登場！
ここから鮨です。
◆メイチダイ
◆サワラ
◆新子
◆赤身
◆中トロ
◆大トロ
◆新いか
◆車海老
◆愛媛のウニ
◆穴子
◆巻き寿司
◆稲荷
◇玉子
この間Rは、黒龍のいろんなお酒をスイッチしながら肴を、そして鮨を楽しんでいます。
私も途中ハイボールにスイッチしたり、Rの日本酒を少しずつおすそ分けしてもらったりしながら楽しみました。
厳選されたネタが揃っていますから、そこは当然どれも美味しいのは間違いありません。
それに加えて特筆すべき点、それはシャリのお酢と塩みの塩梅が素晴らしいところ！
どうしても我々西の人間が東京でお寿司をいただくと、酢や塩の強さにつらくなってしまうことも少なくないのですが、つぼみさんのお寿司は、ネタとシャリがお互いに邪魔をせず、それぞれが美味しさを引き出させて来る感じ。
うん。好きです。
これだから西の人間は…なんて声も聞こえて来そうですが、率直な感想です（＾ω＾）
そして、待望のつぼみ漬け。
これがまた美味しい！
こちらも優しい塩みが大根の甘さを引き立てて来ます。
ポリポリ、パリパリ。何度おかわりしたことか(笑)
しかも、減って来たと思ったら、スタッフさん方が知らないうちにつぼみ漬けをお皿に補充して下さっている。
い、いつの間に…。お、恐るべし…。
大将の川口さんは気さくでとても優しい方。
絶えず、お客さんへの気配りをされています。
初見の我々にも、他のお客さんと変わらぬ柔らかな対応(Rも川口大将の会は初めてでした)。
そこも含め、このお店は絶対また行きたいお店になりました。
来年もチャンスを見つけて、絶対お邪魔したいと思います。
予約はRにお任せなので、今から奴にも少し優しくしておこうと思います…(￣▽￣)ニヤリ