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シェフの苺のモクテル（ノンアルコール）
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春キャベツとサーモン ホタテ貝のムースのルーロー サフラン風味 レフォールのクレーム
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加瀬農園 有機人参のポタージュ・クレシー
葉のオイルとカボチャのアイヨリ風
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千葉県産 東の匠SPF豚のロースト オレンジソース エストラゴン風味 プティサレと大麦 アスパラガスと共に
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リバーファームさん 香取産苺のコンポジション
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鯛とフキノトウのヴィエノワーズ アーティチョークのバリグール風ピューレ 桜エビと筍 青豆のコンディマン
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さつまいもと麹のアップルパイとマシュマロ
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妻に「母の日どこにランチ行きたい⁇」と尋ねると即「佐原のNIPPONIAでゆっくりランチしたい」との回答。幸い予約ができたので11時30分に訪問。料理は予め4800円の苺のモクテルがついた春ランチコースを注文。
こちらはいつも店員さんが非常に丁寧で、席への案内、来店のお礼、アンチョコなしで料理の説明、見送りをしてくれる。地元の食材と麹を使ったフランス料理。全てが美しく、全てが美味しい。小生の今日のお気に入りは春キャベツでサーモンとホタテのムースを巻いた前菜。サーモンには45度で火を入れているそうだ。わさびの効いたクリームやソースとの相性がたまらない。
大変美味しかったです。ご馳走様でした。