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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
最高峰の醤油らぁ麺
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2023/02/21 更新
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『醤油特製らぁ麺 ¥1200』
名店｢支那そばや｣出身。“ラーメンの鬼”こと故佐野実さんの最後の弟子として有名な店主さんが開いたお店✨
TRYや食べログ百名店はもちろん、ミシュラン4年連続受賞など輝かしい受賞歴を持ち、2020年の移転後も数多くのラーメンファンから高い評価を受け続けています
◎平日の閉店30分ほど前に到着も、さすがの外待ちあり。20分ほど待っていよいよ入店です✨
圧迫感なく清潔な店内で、テレビや雑誌で幾度となく見た店主さんの丁寧なオペレーションに見入っていると、程なくして綺麗なビジュアルのラーメンが着丼✨
◎豚、鶏、香味野菜、魚介を同じ寸胴で煮込んでいるというスープは、キレのある芳醇なカエシと混ざり合い、超がつくほどに重層的な深みある味わい✨
そのどれかが抜きん出て主張してくることはなく、理想的なバランスで折り重なることによって生まれる旨味のハーモニーはまさに圧巻です！✨
◎そのスープに合わせるのは、佐野さんから受け継いだ製麺機で毎朝製麺される自家製麺✨箸で持った瞬間にわかる抜群のしなやかさと、口に含んだ時の食感、小麦の風味の力強さがピカイチ！✨
スープもしっかりと持ち上げ、舌の上で旨味の相互作用が爆発します✨
◎特製にした分トッピングも豪華になり、柔らかな肩ロースチャーシューに、しっとりとした低温調理の鶏チャーシューが2枚ずつ✨
他のお店と比べて頭ひとつ抜けて超うまい！とは正直なりませんが、誰が食べても美味しいと思えるような、抜かりない完成度の高さです✨
◎鶏とエビの混合餡がジューシーなプルプルワンタンに、味染みばっちりな半熟味玉の美味しさもさることながら
コリコリとした食感が心地良いメンマ、海苔、ネギ、とオーソドックスないかにも中華そば！といったトッピングたちも、一切の雑味なく、う ~んと引っかかるポイントが全く見当たりません✨
こういった細部まで行き届いたクオリティの高さが、有名店である所以の一つであるということを改めて実感しました✨
具材を食べ終えてからもしばらくスープを飲み続けてしまい、完飲はしまいとなんとか理性を保ちようやくレンゲを持つ手を止めることが出来ました
言い換えると、それくらい別れが惜しくなってしまうような、最高に美味しいスープだったということです✨✨✨
最後は普段より気持ち大きな声で(笑)“ご馳走様でした！”と伝え席を立つと
店主の杉本さん含め、スタッフの方々の気持ちの良い“ありがとうございます”の声が返ってきて清々しい面持ちで退店✨
接客まで美味しいお店はやっぱり最高です！✨
ラーメン界を代表する最高峰の一杯
噂に違わぬ、そのとてつもない美味しさを心ゆくまで堪能できました✨次回は塩をいただきにまた来てみたいと思います✨
ごちそうさまでした！！！