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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
『特製鶏つけそば ¥1250』
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2023/02/21 更新
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鶏を使った超高水準な一杯がいただける、神奈川随一の実力を誇る行列店
豊富なバリエーションのメニューの中から、今回は個人的に一番気になった“特製鶏つけそば”をオーダー✨
艶かしく輝くつけ汁は、生・濃口・薄口など数種の醤油をブレンドした濃いめのカエシがジュワッと芳醇な味わいを醸し出しつつ、銘柄鶏から丁寧に抽出された出汁とたっぷりの鶏油からなるコクと旨味が重厚な味わいを演出！！！✨✨✨
一口飲めばたちまち味覚に電撃が走るような、脳天直撃の美味しさです❣️
麺は｢春よ恋｣など数種の小麦をブレンドした三河屋製麺製の中細麺✨
昆布の純粋な旨味とほのかな塩味を感じる自家製の昆布水(通称：TAKANO WATER)をたっぷりと纏っており、そのまま食べても破格のウマさ！✨
麺の一本一本が立った強靭な歯応えで、提供前にしっかりと氷水で締められているのがよくわかる仕上がりです✨
そんな麺をスープに潜らせて食べてみると、麺と一体化した昆布水とスープがベストな塩梅でマッチし、口の中で香り高いハーモニーを奏でる、計算され尽くした味わいに！✨
チャーシューはブロックタイプの鶏モモ肉と厚切りスライスのムネ肉の2種類✨
柔らかく香ばしい味付けのモモに、厚切りながらしっとりとした食感で、ペッパーで爽やかに味の引き締まったムネのどちらも、上質な素材感と丁寧な仕事が伺えるハイクオリティな逸品です！✨
褐色に染まったワンタンは、ジューシーな餡の中に生姜が練り込まれており、肉味はしっかりながらさっぱりいただけます✨
和出汁の香りと黄身本来の濃厚なコクが魅力的な味玉や、見た目や食感に彩りを加える発酵感ある穂先メンマも、麺やスープのインパクトに負けじとそのポテンシャルの高さを発揮！✨
終盤になるにつれてTAKANO WATERや麺の上に乗せられたとろろ昆布により、キリッと立った醤油感が落ち着いていき、より鶏と昆布の優しい出汁感が際立ったマイルドな味わいに！✨
そして上質な旨味溢れるスープを心ゆくまで堪能して、美味しく完食です！
つけ汁や昆布水の繊細な味作りはもちろん、個々の具材それぞれの立たせ方からもひしひしとレベルの高さを感じる、噂に違わぬ至高の一杯でした✨✨✨
ごちそうさまでした！！！！