Tommy_ramenさんが投稿した麺みつヰ（東京/田原町）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺みつヰ田原町、浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）/ラーメン、丼

1回

夜の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

⭐️イケオジ店主が紡ぎ出す、最高の一杯【麺みつヰ】@田原町『醤油中太手もみ麺 ¥1050』⭐️

【2023年4月移転再オープンミシュランにも認められた珠玉の一杯を提供する名店】

都内の手打ち麺ブームの立役者“麺や七彩”さん出身のお店ということで、ずっと気になっていたお店に待望の初訪問です✨

お店は外観、店内ともに高級感のある大人な雰囲気で、店員さんの丁寧な接客や、食器一つ一つのデザインをとっても、ミシュラン掲載店たる凛とした風格を感じさせます。

いかにも“職人”といったイケオジ感漂う店主さんから直接サーブしていただいた“醤油”は、醤油と鶏の円やかかつ芳醇な旨味をベースに、嫌味なく丁寧に織り重ねられた様々な天然素材の滋味を後味にじんわりと感じることのできる至福の一杯✨✨

みつヰさんの代名詞とも言える、提供前に念入りに手揉みを施された中太麺は、もちもちクニュっと柔らかに弾む食感が兎にも角にもナイスな逸品✨

ふわっと持ち上げる鶏油の芳香、纏ったスープの旨味、さらに麺を噛むたびに優しく溢れ出す小麦の味わい、それら全てを余すことなく堪能できる、修行先にも負けず劣らずの美味しさです

さらに驚くべきはトッピングの完成度。
スジが噛み切れない！なんてこととはもはや無縁な程にしっとり柔らかな質感の豚肩ロース、提供前にじっくりと七輪で炙られ、その香りが徐々にスープに溶け出していく豚バラ。
特にこれら2種のチャーシューは、他ではそう出逢えない無類の完成度✨
一口食べた瞬間、身震いを禁じ得ないといっても過言ではない代物です。

麺、スープ、具材、それら全てのまとまり、どれをとってもパーフェクト✨
お店の雰囲気含め、個人的に有数の大好きなお店になりました
心から美味しいと叫びたくなる一杯、ごちそうさまです☺️

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2023/07/19 更新

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