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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
⭐️オープンして一年足らずでこの貫禄⭐️
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2024/12/01 更新
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燎~kagaribi~@新富町
『醤油らーめん』
“麺や七彩”・“蔦”などを経て2024年4月オープン。TRY2024-2025新店大賞総合2位に輝いた、年内最大級の話題店。
凛と佇む清湯醤油スープは、数種の醤油をブレンドされたカエシの深みあるまろやかなコクとスッキリほのかな酸味が味蕾を震わし、地鶏の丸鶏や鶏油からなる上品かつふくよかな旨味が圧倒的な密度で押し寄せる、芸術的な美味しさ。✨
自家製の中太手揉み麺は修行先同様注文が入ってから手切り・手揉みされる文字通り手の込んだ仕上がりで、大きな釜で丁寧に泳がせるように茹でられるのも特徴的。✨
クニュプリっと噛むたびにスープに負けない小麦の滋味を感じられる素材感溢れる仕上がりに脱帽です。
提供直前にカットされるペッパー薫る低温調理チャーシューは、一口食べた瞬間に“めちゃめちゃ良い肉を使っているんだろうな”とわかる、質の高い旨味と食感が爆発。
一枚でこの満足度ならば、増したらどうなってしまうのかと恐ろしさすら感じます。笑
甘みある和出汁の染みたメンマは太めながらシャクシャクと歯切れの良い食感が心地よい逸品。2種のネギも清涼感たっぷりでふくよかなスープに良いアクセントを加えます。✨
ラーメンの味のみならず店内のや緊張感がありつつ居心地の良い雰囲気やライブ感溢れる圧巻の調理風景、丁寧で物腰柔らかな接客など、全てが洗練されており、オープンから瞬く間に大人気店になるのも納得。今後もさらに名店レベルが鰻登りな予感ビシビシな最高に良いお店でした。☺️