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西麻布にひっそりと佇む、薬膳料理屋。【プラス薬膳の考え】をコンセプトに、国際薬膳食育師による「美味しくて体を労わる薬膳料理」を提供する。最近流行の「薬膳」を気軽に愉しめるのが嬉しい。
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■Point■
・滋養強壮の漢方食材を用いた、薬膳料理や薬膳茶、薬膳酒を提供する。特にじっくり煮込んだ薬膳鍋は、体に優しく沁みこむ感じ。ここに来たら必食。
・オーナーは国際薬膳食育師の有資格者。専門的知識をベースにしながらも、あくまで「おいしさ」を第一に考え、薬膳を料理に取り入れている。「薬膳＝苦そう・不味そう」の印象を持つ方も多いだろうが、味に深みがあり驚くほど美味しい。
・高級感のあるエリアであるが、格式高そうな「薬膳」を肩ひじ張らずに気軽に堪能できる。
・「もうちょっと元気を出したい」ときや「美味しいごはんで美活したい」ときにおすすめ。
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■Order■
○高麗人参の串揚げ(1200円)
○猪肉と豚肉の合い挽き特製ハンバーグ(2000円/ミニ:1100円)
○ミニ薬膳カレー(1100円)
●薬膳鍋セット(6500円/〆:+500円)
→小料理5品＋薬膳鍋+薬膳茶+デザート のコース
★【トッピング】タツノオトシゴ(800円)
【うまつブレンド薬膳茶】
◎お肌に(850円): 柿の葉、茉莉花、紫蘇葉、陳皮、クコの実、ローズレッド、バタフライピー、ヨクイニン、桂花
→レモンを絞ると青→ピンクへ色が変化！
◎お腹に(800円): 桑の葉、ハブ茶、紫蘇葉、大青葉、ナツメ、山査肉、ローズレッド
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■料理詳細■
○高麗人参の串揚げ(1200円)
この食べ方ができるのは日本でこの店だけ！岩塩とオリジナル薬膳ソースで頂く。
2年根の高麗人参を使用。1年ものと比較すると太さが全然違う。
図太い苦味があり、それがソースでまろやかになっててハマる！体に効きそうでいい。
スプラウト(葉っぱ)も食べられるので、根の部分と味比べができます。
○猪肉と豚肉の合い挽き特製ハンバーグ(2200円/ミニ:1100円)
この店の大人気メニュー。お肉は豚と猪のブレンドで、ジューシーで肉肉しい。さらにソースが衝撃的に美味しい。鍋と同じ薬膳鶏白湯スープ、山査子(消化促進、脂肪分解に良い)を赤ワインと煮込んだ超濃厚ソースをたっぷりと使用。漢方食材が効いているから、どっしりとした赤ワインの風味の奥に複雑味があり、得も言えぬほどの深い深い味わいとなっている。ごはん入れておじやにしたら最高だろうな…
○ミニスパイス薬膳カレー(1100円)
20種類のスパイスとたっぷりの野菜、鍋と同じ鶏白湯スープで煮込んだカレーで、漢方と野菜の甘みがぎゅぎゅっと濃縮された一品。
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●薬膳鍋セット
○小料理5品
・大根の鬼おろしとオクラの和え物
・しいたけの薬膳酒蒸し
・水蛸の胡麻麻辣ダレ→驚きの相性！
・生麩の磯辺焼き→もちもちで弾力がすごい。
・カキグラタン→どこを食べても牡蠣がぎっしり詰まってて歓喜！ギュッと詰まった濃厚な牡蠣の旨味に痺れました…
○薬膳鍋
【スープ】(以下2種からチョイス)
★黒鍋：肝臓ケア・シジミスープ
→翌日に疲れを残さない、肝臓をいたわる鍋
★白鍋：内臓ケア・鶏白湯スープ
→コラーゲンたっぷりで、お肌プルプルが期待できる鍋
※高麗人参含む8種の漢方食材を煮込んでおり、身体に沁みます…。
【具材】
・東京都立川産「柔豚(やわらとん)」→スライスしたてほやほや！
・春菊/しめじ/山伏茸/白きくらげ/金針菜(きんしんさい)/お豆腐→体に良い漢方食材たち
・高麗人参1年根→スプラウト(葉っぱ)つき
★【トッピング】タツノオトシゴ
→滋養強壮、明日の元気に期待！
これ以外にもコブラやマムシ、スッポンの粉末など、体に良い粉末トッピングが多種あり、どれも気になりました。
○〆(以下2種からチョイス)
ごはん/ヨモギを練りこんだ米粉のグルテンフリー麺
山椒をたっぷり効かせて頂きます。麺はもちもちで食感が良く、絶品！トップイングのハトムギもカリカリで食感にアクセント。
具材を煮詰めて旨味が濃縮されたスープが、感極まるほど美味しかった。一滴残らず飲み干しました。
◎薬膳茶:20種以上のブレンド。
コースのラストは体に効きそうなお茶で元気に締めます。
ここの薬膳茶は国際薬膳食育師が効能毎にブレンドしたオリジナル。他にもいくつか頂きましたが、どれも本当に美味しい！活力がみなぎってくる感じがしました。
○デザート
ハトムギ/ミルクジェラート/選べるチョコレートソース(このときは抹茶・キャラメル)
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■感想■
どのお料理も驚くほど味に奥行き・複雑味があって絶品！薬膳や漢方に付きまとう「苦そう・不味そう」のイメージが覆されること間違いなし。また「敷居高そう…」のイメージも覆されました。西麻布の立地でありながら、アットホームで居心地良いし、またリーズナブルでした。
たっぷりの薬膳料理・薬膳茶を頂いた後は、驚くほど元気で快適でした。「ご飯食べたっけ？」ってくらいにお腹が軽くて爽快！気持ちがいい。薬膳の効能か、オーナーさんのお肌もピッカピカで美しかったです。この店のコンセプトである【プラス薬膳の考え】のように、日々の食事に取り入れて毎日を生き生きと綺麗に過ごせるって最高だなと感じました。
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