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所沢にはあまり土地勘はないのですが、所沢に本当に美味しい日本料理のお店があるよと聞いたので食べに行きました。
駅から数分だったかな？
本当に土地勘がなく相方任せでお店に来ました。
扉を開けるととっても良い雰囲気な空間。
匠という22000円のディナーコースを食べました。
出てくる物全部が美味しすぎたので盛り沢山でてきたので順不同で一部だけ書きますが、
・鮎のフリット
まだ元気に泳いでいる鮎を見せてくれました。
サマートリュフがとっても香っていて鰹出汁でしたがサックサクだしこれ最高に美味しすぎてペロッといっちゃいました。
こんな美味しい鮎食べたの初めてかも！？
・白海老とキャビア
餅米の上にこぼれそうなくらい乗っかっていました。
ぷりぷりすぎる白海老と相性が良すぎて幸せなくらい美味しい。
・あまちゃんと同じ場所で取れたという雲丹
苦味がないし甘味があってとっても美味しい。
下の方はゼリー状になってたので合わせて食べました。
他にも夏らしく枝豆ととうもろこしの炊き込みご飯は大好物すぎるとうもろこしだらけで美味しかったし五島列島の鰺や金目鯛、ハモ、宮崎牛のシャトーブリアンなど豪華すぎる和食のコースで久しぶりに本当に美味しい和食を食べたなと感じられる贅沢なディナーな時間になりました。
そして今回カウンターに座ったのですが、店主さんが気さくで人柄が良すぎてここ最近行ったお店の中でも一番でした。
良いお店って店主さんも大事なので、味も美味しくて人柄も良いお店は本当人にもオススメしたいと思えるポイントでした。
今度はランチとかも行ってみたいですね。