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プロフェッショナル仕事の流儀で有名な
天ぷら職人の早乙女氏の天ぷらがどうしても一度食べてみたい！
ということで、予約して行ってまいりました。
「みかわ 是山居」
二交代制のようで、一回目のお客さんが出るまで上の階の待合室で待ちます。
美術品が一杯飾ってある待合室だったのが印象的でした。
そうして暫く経つと呼ばれ、席につきます。
早乙女氏本人が目の前に！
横には天つゆと大根おろしが一杯！
さきに器につゆと大根おろしを入れて待ちます。
最初に頂いたメニュー表には「美川の流れ」という題がついてました。
素晴らしいですね！
それではコースのスタート。
１：車海老エビ！#東京#門前仲町#天ぷら#みかわ#是山居#えび#グルメ@hangover_mealhttps://eat.hangover.work/
まずは車海老が二本。
プリプリの海老は天ぷらが蒸し物である。
と言っていた話を思い出させます。
おいしい！
２：車海老頭エビのあたま！#東京#門前仲町#天ぷら#みかわ#是山居#えび#グルメ@hangover_mealhttps://eat.hangover.work/
海老の頭とは珍しい気がしました。
ミソの旨味と食感が楽しいです。
３：きす鱚の天ぷら#東京#門前仲町#天ぷら#みかわ#是山居#鱚#グルメ@hangover_mealhttps://eat.hangover.work/
えび、きすと王道が続きます。
ふっくらした白身は旨味が詰まっていてとても美味しい。
そして、天ぷらなのにサラっとしていて、油こさを全然感じません。
４：いか
肉厚、弾力のあるイカで、食べごたえがあります。
５：うに大葉巻き
これも驚きました。
大葉の中に詰まってるのは雲丹！！
かなり美味しかったですが、こんなの食べたことありません。
６：しらうおしらうおのてんぷら#東京#グルメ#天ぷら#みかわ#是山居#白魚@hangover_mealhttps://eat.hangover.work/
初春の旬、しらうお。
もちろん美味しいのですが、
今シーズンのしらうお。今日が最後かなーとか言っていたので
ラッキーでした！
７：めごち
随分昔に釣り上げた記憶がありますが
白身魚は天ぷらにあいますね。とっても美味しいです。
８：穴子箸で切れるあなご！#東京#門前仲町#天ぷら#穴子#みかわ是山居#グルメ@hangover_mealhttps://eat.hangover.work/
箸で切れる穴子。
まさにプロフェッショナルで出てきたあの瞬間が眼の前で！
フワッフワで美味しい穴子でした。
９：野菜なす！
アスパラ！
１０：かき揚げ丼
最後の締めはかき揚げ天丼。
ゆっくり食べているせいか、とってもお腹いっぱいになります。
１１：デザート
良いお値段ではありましたが、
とっても良い時間を過ごすことが出来ました。
一度行ってみたい！とおもっていた場所だったので感動もひとしお！
もちろん、自分の人生の中でいちばんの天ぷらでした。
季節によって具材が変わるようなので、また夏・秋・冬といってみたい気持ちになりました。
document.write("天ぷら「みかわ」名人の仕事(江戸前を極める)")