4回
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
西麻布「豚組」の宅配豪華弁当！ | 二日酔い飯
Blog:二日酔い飯 Instagram
●豚組
忙しくて外にお弁当買いに行けない日があって、宅配のサイトを確認していたら、なんと西麻布「豚組」の宅配があるじゃないですか！昨今のアレで始めたんだと思うんですが、豚組のとんかつ結構好きなので注文してみることにしました。サイト内から予約注文、翌日に来るようにしました。
●メニュー
スタンダード銘柄豚ロースセット 2345円
スタンダード銘柄豚ロース超厚切りセット 2962円
プレミアム銘柄豚ロース超厚切り 3478円
どれも宅配にしてはかなり高価。けど、豚組だと思えば通常のお値段。
今後豚組の宅配なんて無いかもしれないので、一番いいやつにしようと思って3478円のプレミアム銘柄豚にしてみました。
●プレミアム銘柄豚ロース超厚切り
当日、時間通りに到着！三つの箱に入って登場。
味噌汁はコロナ対策でお注ぎして渡すことが出来ないので自分で入れてほしいとのこと。水筒を受け取ってそこから自分で味噌汁を注ぎます。ちょっと熱いので注意^^。
今日のプレミアム銘柄豚は白金豚だったようですね。
付属の冊子に白金豚の説明がかなりしっかり書いてあります。
バランス系の豚肉のようで、岩手県産。
別名プラチナポークと言うそうですね。確かにプラチナポークは聞いたことがありますね。
で、三つの箱を開けてみたのがこちら。
ご飯の箱と、キャベツの箱、そしてとんかつの箱！
とんかつを確認してみると、カラッと上がっていて熱々のとんかつです。
衣も思ったよりサクサク。配達なのでヘタってるかと思っていましたがそんなことはなかった。ちなみにこちらのパン粉は2時間熟成させた一等パン粉らしいです。
ひとくち食べてみると脂の甘みがおいしい！
お店で食べるのに結構近いかも。モチモチとした肉質で脂身が特に美味しい。
カラッと揚がった衣とのバランスがとっても良いかんじ。
ここのとんかつは全然しつこくないんですが、揚げ油に秘密があるんですかね。
ついてきた資料によると太白ごま脂をベースに綿実油をブレンドした油で軽い食感を求めたものらしいです。
キャベツも甘くてボリューミーなキャベツ。
なんだかんだで食べ終わる頃にはお腹いっぱいに。
●ごちそうさまでした
流石に毎回頼むには高すぎる一品ですが、今後正常化したら宅配なんてきっとやらないだろうと思うので一回くらい豚組を自宅で食べる経験してみてもいいんじゃないかなと思いました。おいしかった！
とんかつ
とんかつ弁当
記事URL：https://eat.hangover.work/yummy/nishiazabu-butagumi-takuhai/
2020/07/11 更新
2019/09 訪問
初！夜の「豚組」夜は飲みながら絶品とんかつが食べられる素敵なお店でした | 二日酔い飯
Blog:二日酔い飯 Instagram
●豚組
西麻布にある豚組、とんかつの有名なお店で、ランチによく行っていました。たまたまこの辺りを散歩していてダメ元で電話してみたらすぐ入れるとのことだったので今回、初の夜豚組にチャレンジすることに！外観は昼に見るのと少し違ってオシャレ度が増したような気がします。
●メニュー
ランチのメニューと同じデ・リュックスがあってよかった！夜はおつまみのメニューもあって、少しゆっくりできるような感じになっています。琉香豚の3cm張厚切りにします！
●デ・リュックス
この日は熱帯夜だったんですが、中はそんなにクーラー効いていないのでちょっと暑いなーとおもったので、まずは一旦ビールを注文！
お通しで来たのが、クラッカーとチーズ、トマト。鶏肉で、見た目にもとってもキレイでとてもトンカツ屋さんのメニューとは思えないかわいさ。
ビールで体を冷やしたとはいいつつまだ暑かったので、翡翠茄子を注文！ナスは体を冷やすっていいますしね。
で、こちらが翡翠茄子。ヒエヒエで美味しい、ビールにもよくあいます。これで、体も冷えてきてトンカツを食べる準備もできてくることでしょう。
そうしているうちにトンカツ登場！
こちらがデ・リュックス、琉香豚の3cm超厚切りです。この分厚さ、たまりません！断面はきれいに透き通った脂分、肉の真ん中はほんのり赤くジューシー、それをサックサクのキレイな衣が包んでいます！おいしそう。とりあえずは塩で頂きます。塩はアンデスの岩塩！ミネラル豊富な塩です。
豚組の特徴はやっぱりこの豚自体の甘さとサックサクの衣、甘い脂が塩で引き立ってうまい！柔らかい肉質で、噛めば美味しい脂がじゅわーっと。太白ごま油をベースとした綿実油でカラッと揚げたサクサク衣は軽い食感で全然油っこくない！旨味しかない最高のとんかつです！やっぱり豚組おいしいなー。ソースもこちらのソースはスパイスの風味がしっかり効いているソースで、力強い豚の味にも負けないです。ソースで食べるのも美味しい！
ちなみに、こちらキャベツも契約農家の減農薬キャベツで、おかわり自由になっています。魚沼産コシヒカリのごはんもおかわり自由ですが、夜はお酒飲んでいるのでそんなにいっぱい食べられませんでした^^;
ちなみにこちらはサブマリン、２週間氷温熟成された氷室豚のバラかつで、旨味とジューシーさと柔らかさが特徴とのこと。こっちも美味しそう！
●ごちそうさまでした
何回食べても豚組のトンカツはピカイチ。こんなに美味しいお店が気軽に食べに行ける位置にあるのは嬉しいです。ランチでも、デ・リュックスは値段変わらなかったような……気がするので、トンカツを食べるだけであれば昼でも夜でも美味しく頂けそうですね。美味しいとんかつが食べられて、とってもいい日になりました。
外観
外観
メニュー
メニュー
ビール
メニュー
クラッカー
翡翠茄子
デ・リュックス琉香豚3cm厚切り
サブマリン
デ・リュックス琉香豚3cm厚切り
デ・リュックス琉香豚3cm厚切り
デ・リュックス琉香豚3cm厚切り
記事URL：https://eat.hangover.work/yummy/nishiazabu-butagumi-2/
2019/09/12 更新
2018/09 訪問
西麻布、究極のトンカツ、デ・リュックス「豚組」 | 二日酔い飯
Blog:二日酔い飯 Instagram
豚組
西麻布交差点の近く、細い路地を一本入ったところにある
古くて趣のある建物が有名とんかつ店
「豚組」
趣があって良い感じ
中には一階と二階席。
混むのでランチ時は早めに行ったほうが良いと思います。
二階
中もいい感じの雰囲気です。
ちょっと狭い感じもしますがそれは仕方ないですね！
ランチメニュー
メニュー１
フィレ肉 1,800円
ロース肉 1,500円
ロース肉3cm超厚切り 1,800円
ロース肉デ・リュックスの3cm超厚切り 2,600円
バラえてぃ 1,500円
かつかれー 1,200円
デ・リュックスはリブロースの部分のようですね。
一般的にリブロースは白身の分量の多さからとんかつマニアの間では昔から大好評の部位です。
豚組では、そのリブロースを通常よりも厚くし、よりお肉の旨味を味わっていただこうと思っています。
豚組メニューよりロース肉デ・リュックスの3cm超厚切りちょっと値段がお高いですが、折角なのでデ・リュックスを経験することに！
最初に来たのはキャベツとごはん、味噌汁。
キャベツがとっても美味しいこのキャベツ。フワッフワでとっても美味しいんです。
柔らかい部分だけを使っているんでしょうか。
しかも細かく千切りしてあるのでとっても歯ざわりがよくうまい。
このキャベツはお代わり自由なのがとっても嬉しい！
そして、御飯。
甘くて美味しい！この御飯も普通のとはちょっと違って、甘くて美味しい御飯。
とんかつの脂っぽさにあう御飯なんでしょうか。
ちょっと量が少なく盛られてきますが、これもお代わり可能です。
そして肝心のトンカツがこちら。
見るからに分厚いとんかつ！
おいしそう！3cmの極厚とんかつです。
さすがデ・リュックス。白身の部分が多いのがみてわかります。
フィレが赤身なんで、それの真逆を行くスタイル。
まずは塩で食べてみます。
とっても弾力のあるお肉で、噛むと甘い脂がぶわーっと広がります。
その甘さを引き立てる塩、これはたまりません。旨味が溢れてきます。
このとんかつは、うまい！
脂分が多いはずなんですが、油っこさは全く感じません。
甘みと旨味がひろがるだけ。こんなトンカツがあったとは！
間違いなく今まで食べてきたトンカツの中では1,2を争う味。
ごちそうさまでしたちょっとお高いのは間違いないですが
値段相応のとってもおいしいトンカツでした。
あんなに甘みを感じる脂分は食べたことなかったなぁ
これを食べるために豚組貯金してもいいかも……！
記事URL：https://eat.hangover.work/yummy/nishi-azabu-butagumi-tonkatsu/
2018/09/30 更新
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Blog:二日酔い飯 Instagram
●西麻布、とんかつの名店「豚組」で雪室熟成豚
ども、二日酔い飯です。久しく行っていないなぁということで本日は西麻布のとんかつの名店「豚組」へ。
たまーに食べたくなるんですよね、ここのとんかつ。混んでないといいなぁと思いながら昼過ぎくらいに到着しましたが、さっと入れてよかった。
相変わらず建物はいい味だしてますよねぇ。こういう味のある建物は永く残ってほしいものです。
●メニュー
デリュックス 2700円
デリュックス3cm厚切り 3500円
松坂ポーク 3200円
雪室熟成豚 4200円
フィレ 1900円
ロース 1600円
豚組来たら、デリュックス3cm厚切りでしょう！と思っていたところもあり席について早々注文してみると、なんと品切れ！なーるほどぉ〜。そうなると次点は全く用意してないなぁと思い、すぐに頭を回します！ロースかヒレだと脂食べたいからロースだなぁ〜。で、デリュックス食べられなかったし、いっちゃんいいのいったるか！
ということではじめて食べる雪室熟成豚をチョイス。
デリュックス以外食べるのはじめてのような気がするかも。
●雪室熟成豚
さて、調味料は塩、からし、ソースにドレッシング。
しばらく待っていると、サービスです！ってトマトくれました。
なんか、洋風な感じですね^^。トマト、しっかりした皮と中のドロッと甘酸っぱくて美味しい部分との兼ね合いが最高。提供に時間がかかっているからくれたのだろうか。サービスっていわれると嬉しくなりますね！
そうして、とんかつが登場。
これが雪室熟成豚……。おもったよりも肉厚ですね。
まずは何もつけずにひとくち食べてみると、サクッと衣のしたのお肉が柔らかくて甘い！
なにこの脂、美味しい……。デリュックスも美味しいですが、こちらも負けずに美味しい。まろやかな旨みと柔らかさがやっぱり際立っている気がしますね。普通のとんかつも好きだけど、こういう本気とんかつ食べると幸せな気分になります。たまには食べに行かないと。
お次は塩で。塩をつけるとより一層甘みが引き立ちますね。ご飯との相性も最高だし、これで十分。
ただ、ソースも美味しいんですよねここのおみせ。
まずは別ザラにソースをスプーンいっぱい載せて、カラシをえいっと載せます。刺し身のようにソースに付けて食べていくとこれまた美味い。ソースととんかつの組み合わせはやっぱりベストマッチですね。配分的には一切れそのまま、２〜３切れは塩、残りは全部ソースかなぁ。
●ごちそうさまでした
今回デリュックスがなかったからこそ会えた雪室熟成豚。
ちょっとお値段は張りますが、おいしかった〜。今度はデリュックスがなかったときには雪室熟成豚にしようと思いました。また暫くしたら食べに行こうと思います！