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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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2024/06/07 更新
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銀座にてカジュアル会食
生地からお店で手作り、南イタリアの水の硬度に合わせたアルカリ水を使っているくらい、水にまでこだわる。
そんな生地で作られる本格ナポリピッツァは注文してから薪窯で一気に500℃で焼き上げるそうです。
こちらも食通の知り合いのおすすめ店。
前菜:生ハムとモッツァレラのサラダ
副菜:鶏のフリッター
ピザ:ナポレターナ(マルゲリータ+アンチョビ・オリーブ・ニンニク・オレガノ)、トリュフのピザ、
パスタ: 魚介のリングイネ、白身魚のラグー仕立て(リングイネ)
などをいただきました。
生地と焼き方へのこだわりの通り、モッチモチでサクサクでとても美味しい。
どれも美味しかったですが、
今日の一番は白身魚のラグー仕立て(パスタの写真)のリングイネ
魚の出汁が柔らかく包み込んで深みのある味にケッパーのアクセントがとてもニクイ！
ピザもパスタも王道から個性的なものまでたくさんあって、他の味も試してみたいと思いました。