8回
2024/07 訪問
2024年7月
今回も素晴らしくおいしかったです!
赤ウニご飯、お椀、アマテガレイ、トリ貝、琵琶鱒、カレー蕎麦あたりが特に印象的でした(^^)
次回も楽しみです!
◆ 先付け
小浜の赤ウニとご飯
◆ お椀
鼈出汁、『雷さん』
◆ 温かい鱧、キュウリ、鱧の浮き袋
◆ お造り1
明石のアマテガレイ、肝、エンガワ
◆ お造り2
宮津のトリ貝のヒモ、肝
◆ 宮津のトリ貝の炙り 酢橘を絞って
◆ 鷹峯唐辛子の炙り
◆ 揚げ物
ジャガイモ
◆ 焼き物
明石のスズキの焼き物、蓼おろし
◆ 強肴
真っ黒い賀茂茄子
◆ ご飯1
鱧の卵とじ丼
◆ ご飯2
琵琶鱒の漬け丼
◆ ご飯3
冷カレー蕎麦
◆ デザート
蓴菜の黒蜜がけ
◆ 玉露
2025/01/04 更新
2024/03 訪問
2024年3月
今回もおいしかったです!
ハリイカ、甘鯛、人参あたりが特に印象的でした
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 鮑
◆ 長崎大村の河豚
◆ ハリイカ レモン
レモンはイカに絞った後、皮ごと食べられるぞ!
◆ 酒粕のお椀
◆ 甘鯛の松笠焼きの笹焼き
笹焼きの香りが充満していく。素晴らしい。
◆ 千葉房総のキンメダイ
◆ 人参の天ぷら
90分くらいかけて揚げているとのこと。噛むほどうまい。
◆ タイラギ貝 ホッキ貝 ホタルイカ 菜の花
◆ 丸大根 蕗の薹 カリフラワー
◆ 鯖鮨
◆ 白魚卵とじご飯
◆ 蕎麦
◆ 椿餅
◆ 玉露
2024/07/09 更新
2023/11 訪問
2023年11月
素敵なゲスト様にご一緒いただきました!
焼き物の間人蟹を中心としたコース
おいしかったです(^ ^)
◆ 先付け
間人のセコ蟹
◆ お椀
銀杏と和栗のお椀
美しい
◆ お造り1
大間のトロ 胡椒醤油に付けて
胡椒の風味と相まってまるで肉!
◆ お造り2
明石のサワラ 甘いタレにつけて
超うまい
◆ 焼き物
蟹肩、蟹脚、蟹脚、蟹爪酒、蟹爪
◆ 強肴1
蟹味噌酒
超うまい
◆ 強肴2
富田林の海老芋
じっくり煮てから提供していますと
◆ ご飯1
松茸のお粥
良い香り
◆ ご飯2
牡蠣フライご飯
◆ ご飯3
お蕎麦
蟹まみれの全身がさっぱり
◆ 茶菓子
葛焼き
間人のセコ蟹
栗銀杏
大間と白胡椒
明石の鰆
脚をたくさん食べた。写真は割愛。
蟹味噌酒。めちゃめちゃうまい。
富田林の海老芋
松茸のお粥
牡蠣フライご飯
蕎麦
葛焼き。これくらいのタイミングで一度化粧室に行って戻ってくると、室内が蟹の香りでめちゃめちゃ充満していてびっくり!
2024/11/11 更新
2023/06 訪問
2023年6月
素晴らしくおいしかったです!
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 桑名のアサリご飯
超うまい
◆ スッポンと玉ねぎのお椀
◆ お造り
小浜の白イカ 小浜の赤ウニ
明石のアコウダイ 茗荷 梅肉ソース
◆ 沼島の鱧
温かい状態で
◆ 島根の高津川の鮎
骨と腸は外して魚醤漬け焼き
◆ 鮑と熊本天草の鰻の薄揚げ
超うまい
◆ じゃがいもの2時間揚げたやつ
◆ 賀茂茄子の真っ黒焼き
◆ 鱧の卵とじご飯
◆ ホタテフライご飯
◆ もずくのお蕎麦
◆ 広島の蓴菜 黒蜜
◆ 煎茶
2024/03/08 更新
2023/01 訪問
2023年1月
おいしかったです!
鮑と牛蒡が特に印象的でした
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 蕪蒸しの飯蒸し
◆ 明石のヒラメ 串本のシビ コノワタ
◆ 雪まろげ 虎河豚 胡麻油風味の皮 身は白子ポン酢で
◆ 唐墨餅
◆ タチ 椎茸
◆ 間人の鮑と堀川牛蒡の薄揚げ
◆ 丸大根
◆ 鯖鮨
◆ 蟹レモン鮨
◆ 辛味大根蕎麦
◆ クワイカステラ
蕪蒸し
ヒラメとシビ。ヒラメとコノワタを一緒。うまい。
虎河豚。皮は胡麻油でそのまま。身は白子ポン酢に付けて。白子がうまい。
唐墨餅。カウンターで焼いて焼き立てを提供。餅がうまい笑
タチと椎茸
鮑と牛蒡の薄揚げ。めっちゃうまい
丸大根
鯖鮨
蟹鮨。レモンをたっぷり絞って。
辛味大根蕎麦
クワイカステラ
2025/01/11 更新
2022/09 訪問
2022年9月
5月以来の訪問です
今回も素晴らしくおいしかったです!
◆ 松茸ご飯
◆ スッポンスープの菊花椀
◆ 明石のサワラ 網走のホッキ貝
◆ 鱧 バチコ
◆ 太刀魚と広島黒真珠葡萄の天ぷら
◆ 4か月低温貯蔵のじゃがいも
◆ 鰻
◆ ニシン 茄子 ツルムラサキ
◆ ウニ丼
◆ 卵丼
◆ ニラ蕎麦
◆ 綿菓子
松茸ご飯
鼈出汁菊花椀。うまいなあ。
黒い器に黒い絵付け
サワラ ホッキ貝
鱧とバチコ。店主の鱧の骨切りタイムに思わず見入ってしまう。
広島黒真珠葡萄と太刀魚。うますぎる。
低音貯蔵じゃがいも
鰻。調理を工夫しているとのことでめっちゃうまい。
ニシン 茄子 ツルムラサキ
ウニ丼
卵丼。丼山盛り食べたい。
ニラ蕎麦
綿菓子
2024/03/08 更新
今回もおいしかったです(^ ^)
先付けの鮑からおいしく、鼈煮麺も良かったです!宮津の天然トリガイがとんでもないおいしさで、賀茂茄子も激アツでおいしい。。枝豆ご飯と甘鯛紅茶ご飯もめちゃ良かったです!
緒方さんは唯一無二ですね(^ ^)
◆ 先付け
間人の鮑、とろろ
◆ お凌ぎ
沼島の鱧と淡路のアコウ
◆ お椀
鼈煮麺
◆ お造り
宮津の天然トリガイのヒモと肝、ツルムラサキ
肝もヒモもうまい
◆ 焼き物1
トリガイ 炙りで めちゃめちゃうまい
◆ 焼き物2
高津川 蓼酢
◆ 焼き物3
賀茂茄子のシギ焼き
めっちゃ熱くてうまい
◆ 揚げ物
琵琶湖の鰻、鷹峯唐辛子
◆ 蒸し物
鱧、ハスの実
◆ ご飯1
新潟の枝豆ご飯
◆ ご飯2
甘鯛と紅茶の炊き込みご飯
◆ ご飯3
カレー蕎麦
◆ デザート
水ようかん