3回
2024/03 訪問
2024年3月の金沢『片折』
ご相伴に与りました(^ ^)
今回も最高においしかったです!
ヤナギバチメのお椀、ズワイガニおかき揚げ、イワシのつみれ汁、ご飯あたりが特に印象的でした。
片折さんでは不思議と普段よりご飯をたくさん食べられますね。
食器や酒器、店内装飾も非常に目の保養になります。お店の洗練されたミニマルな雰囲気の中でアールヌーヴォーや国内現代物などが高い次元で調和しているように感じます。あと100億回行きたい!笑
ごちそうさまでした(^ ^)
◆ 山独活天ぷら スミイカ木の芽和え コダイと菜の花
◆ お椀 ヤナギバチメ(メバル)
◆ お造り ヒラメ サヨリ ヤリイカコノワタ和え
◆ 氷見のズワイガニのおかき揚げ
◆ サワラのたたき
◆ クロムツ幽庵焼き 酢橘を絞って
◆ 氷見の鱒の笹鮨 菜の花からし和え
◆ 新わかめとタコ
◆ イワシのつみれ汁
◆ クエと蕗の薹の蕪蒸し
◆ 氷見牛八幡巻き 白いご飯
◆ 氷見のミンククジラ味噌汁
◆ 海老鰤漬け丼
◆ 沖の稚鮎の天丼
◆ 鰹節卵ご飯
◆ 漬け丼おかわり
◆ 梅茶漬け
◆ 湯桶
◆ 苺大福
山独活 スミイカ 木の芽 コダイ
ヤナギバチメ
サヨリ
ヒラメとサヨリ
ズワイガニおかき揚げ
サワラ
クロムツ
鱒笹鮨 菜の花
イワシのつみれ汁
若芽 タコ
クエ 蕗の薹
氷見牛八幡巻き
海老鰤漬け丼
稚鮎天丼
卵ご飯
漬け丼おかわり
梅茶漬け
湯桶
苺大福
抹茶
2024/10/03 更新
2023/08 訪問
浅野川のほとりで
ご相伴に与りました!
氷見や能登の最良の食材にこだわるだけでなく、ドームナンシー、藤田喬平、桑田卓郎等々、古今東西の傑出したテーブルウェアを優れた審美眼で取り揃えており、内装や盛り付けも非常にセンス良くまとめあげられていますね!接客も素敵!
ご馳走様でした!
◆ 氷見の天草のトコロテン オクラ
◆ 能登の藤瀬の湧き水の出汁
◆ 能登鮑、卵豆腐
◆ アラ、コハダ
◆ 白エビ 磯部焼き
◆ 新湊のボタンエビ 青バイ貝
◆ のどぐろ キャベツ
◆ ヘタ紫茄子 錦糸卵 絹さや
◆ 鮎鮨 小鯛鮨
◆ 胡瓜の甘酢和え
◆ 太刀魚 大葉 香り揚げ
◆ 氷見のアオリイカの子
◆ 寄せ豆腐 鰻 鮑貝柱
◆ 白いご飯 氷見牛八幡巻き
◆ イッサキ海老天丼
◆ クエの漬け丼
◆ 鰹節卵ごはん
◆ 梅干しお焦げ茶漬け
◆ ブランマンジェ 葡萄
トコロテン オクラ
鮑、卵豆腐
アラ、コハダ
白エビ
ボタンエビ、青バイ貝
のどぐろ、キャベツ
へた紫ナス、錦糸卵
鮎鮨、小鯛鮨
キュウリの甘酢和え
太刀魚
アオリイカの子
寄せ豆腐 鰻 鮑貝柱
氷見牛八幡巻き
イッサキエビ天丼
クエ漬け丼
鰹節卵黄ご飯
お焦げ梅干し茶漬け
デザート
2024/03/06 更新
ご相伴に与り今年も片折さんに来ることができました(^ ^)
最初のスミイカ木の芽和えからおいしい
蟹焼売を初めていただきましたが大変おいしく、手毬鮨も良かったです!極細錦糸卵が特に印象的でした
ホタルイカと鰯つみれ汁がとりわけ最高でした!
今回は土鍋ごはん。卵黄乗せたり、梅茶漬けにしたり、菓子の袱紗焼きも良い塩梅で最後までおいしい。。
設えや食器も素晴らしく、お店の雰囲気も最高ですね!
ごちそうさまでした!
◆ 山独活、スミイカ、コダイ
◆ ヤナギバチメ
◆ ヒラメ、ヤリイカ
◆ 蟹焼売
◆ メダイ
◆ 手毬鮨
◆ 加賀蓮根
◆ ホタルイカ
◆ たこ
◆ 鰯
◆ カジメご飯、氷見牛八幡巻き、ギバサ汁
◆ 卵黄乗せ
◆ 梅茶漬け
◆ 袱紗焼き、白餡、蕗の薹味噌
◆ 抹茶