35回
2022/08 訪問
2022年8月
おいしかったでーす!
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 先付け
菊花和え
◆ お造り1
噴火湾の穴子 炭に直接当てて
◆ お造り2
伊勢海老 マツカワカレイ 湯葉 胡瓜
◆ お椀
スッポン 九条ネギ
◆ 八寸
筋子の味噌漬け 里芋 車海老 サツマ芋
ダダ茶豆 蝦夷鮑 カラスミ 新銀杏
◆ 焼き物
真魚鰹の幽庵焼き
◆ 炊き合わせ
蕪 京揚げ 水菜
◆ ご飯1
白米魚沼コシヒカリ 鮎 鱧フライ
◆ ご飯2
カマスご飯
◆ 水菓子
幸水 ティアーズレッド 長野パープル シャインマスカット
◆ 茶菓子
金団
◆ 抹茶
2022/08/28 更新
2022/07 訪問
2022年7月
鱧 アマテガレイ 鰻 鮎茶漬けあたりが特においしかったです
次回も楽しみでーす!
◆ 蓴菜 冷製玉蜀黍茶碗蒸し 余市のウニ
◆ 鱧のフライ 新銀杏 ウスターソース
◆ アマテガレイ ケンサキイカ
◆ 鱧と冬瓜
◆ 宍道湖の天然ウナギ 白焼きと付け焼き
◆ 白和え 薩摩芋のレモン煮 北海シマエビ 鯛のちまき鮨
◆ 賀茂茄子 胡麻餡
◆ 鮎茶漬け 安曇川
◆ 毛ガニご飯
◆ 夕張メロン 仁木町のサクランボ シャインマスカット
◆ 葛切り 黒蜜
◆ 抹茶
冷製玉蜀黍茶碗蒸し ウニ 蓴菜
鱧フライ
アマテガレイ ケンサキイカ
鱧 冬瓜
宍道湖天然鰻 白焼き 付け焼き
八寸
賀茂茄子 胡麻餡
鮎茶漬け
毛ガニご飯
メロン サクランボ シャインマスカット
葛切り
抹茶
2022/08/13 更新
2022/06 訪問
2022年6月
おいしかったでーす!
鱧 ホッキ貝 鮎あたりが特に印象的でした(^ ^)
次回も楽しみでーす!
◆ 厚岸の北海シマエビ 枝豆 チップの棒鮨 玉蜀黍揚げたやつ サツマ芋のレモン煮 唐墨 トマトとアスパラの胡麻酢掛け
◆ 新レンコンと余市のウニのとろろ汁
◆ 淡路の鱧 炭に当てて焼き目を付ける
◆ 知内のウマヅラハギ 苫小牧ホッキ貝
◆ 蝦夷鮑 冬瓜
◆ 京都の安曇川の鮎の塩焼き
◆ 徳島の玉ねぎ 淡路の鱧 九条ネギ
◆ 白米 白老牛 チリメン
◆ キンキ玉蜀黍ご飯
◆ 夕張メロン 豊浦ゆきらら苺 ピオーネ
◆ 竹筒の羊羹
◆ 抹茶
2022/06/27 更新
2022/05 訪問
2022年5月
おいしかったでーす!
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 素麺 雲丹 柚子 蓴菜 とろろ
◆ チップのちまき鮨 木の芽を忍ばせて、アスパラとトマトの白和え
◆ 舞鶴の鳥貝 ヒラメ
◆ ウスイ豆豆腐 甘鯛
◆ 八寸
車海老 無花果の胡麻酢掛け
琵琶湖の稚鮎の餅粉揚げ 烏賊の蝋焼き
蕗バチコ ソラ豆の蜜煮
◆ 太刀魚の塩焼き
◆ 賀茂茄子 石川小芋 鴨つみれ ハマボウフウ
◆ ご飯 ホタテフライ 炊いた花山椒
◆ 万願寺時鮭ご飯
◆ ビワ 豊浦苺 太陽の卵
◆ わらび餅 抹茶
2022/05/30 更新
2021/11 訪問
2021.11
鹿児島牛肩ロースがめちゃめちゃおいしかったでーす!
次回も楽しみです(^ ^)
◆ 白子と海老芋
海老芋うまいなあ
◆ 鯛 コシナガ鮪 柚子の塩酢 醤油
◆ マツバ蟹真薯 京都松茸
◆ 湯葉 壬生菜イクラ
炙り唐墨 白和え
カマス鮨 車海老
秋の装いで良いなあ
◆ 鹿児島牛肩ロースの炭火焼き
めちゃめちゃうまい
◆ サワラの炭火焼き
酢橘をたっぷりと
◆ 鯛かぶら
桜の葉皿を骨入れに
◆ オオスケと実山椒のご飯
◆ 鳥取王秋梨 長野パープル シャインマスカット
◆ 豕きんとん 抹茶
海老芋 白子
鯛 コシナガ鮪
マツバ蟹真薯 京都松茸
湯葉 壬生菜イクラ 炙り唐墨 白和え カマス鮨 車海老
鹿児島牛肩ロース
サワラ
鯛かぶら
オオスケ実山椒ご飯
王秋梨 長野パープル シャインマスカット
きんとん
抹茶
2021/11/27 更新
2021/10 訪問
2021.10 鼈 松茸
9月からコースが一本化されてます!
おいしかったでーす!(^^)
◆ おこわもち米 新いくら 銀杏 栗
◆ 白和え 柿 どんこ椎茸 無花果 インゲン
◆ 鯛 ホッキ貝
◆ 甘鯛 松茸
◆ 八寸
菊花和え
蝦夷鮑 肝ソース
カマスの棒鮨
里芋 衣被
枝豆(七飯町のたまふくら)
◆ 焼き鼈
◆ 焼き松茸
◆ ズワイガニと百合根のひろうす
◆ 松茸ご飯
◆ 梨と葡萄
◆ 栗きんとん 抹茶
飯蒸し もち米 イクラ 銀杏 栗
白和え 柿 無花果 どんこ椎茸 インゲン
鯛 ホッキ貝
松茸
松茸 甘鯛
八寸 蝦夷鮑 菊花和え カマス 里芋 枝豆
焼き鼈
焼き松茸
ズワイガニ 百合根
松茸ご飯
梨 葡萄
栗きんとん
抹茶
2021/10/15 更新
2020/11 訪問
2020年11月の壽山
今回もおいしかったです(^^)
唐墨餅めっちゃおいしいですよね。これ超好きです。
次回も楽しみです。
◆ たちフライ
◆ 唐墨餅
◆ お造り
クエ、ウニ
クエはぶつ切りと胃袋を白子ソースで
◆ お椀
若狭ぐじ
◆ 八寸
白和えとか色々、鯖棒鮨、シャコ、銀杏
どれもうまい
◆ キンキ、和栗
◆ 海老芋
めっちゃうまい
◆ クエご飯
コノワタを乗せながら
めっちゃうまい
◆ ラフランス、シャインマスカット
◆ わらび餅、抹茶
2020/11/26 更新
2020/06 訪問
2020年6月の壽山
どれもおいしかったです(^ ^)
また行きたいなあ(・ω・)
◆ 水無月胡麻豆腐 小豆 北海シマエビ
◆ ハモの焼き霜 梅肉 ちり酢
◆ 舞鶴のトリガイ 函館のウマヅラハギ
トリガイおいしかったです(^ ^)
◆ ハモの椀物 大根
◆ チップの棒鮨 鮑 とうもろこし
◆ 賀茂茄子 うまかった
◆ 琵琶湖の鮎の塩焼き
鉢の中を元気に泳いでるのを見せてもらっから焼いていきます
◆ 時知らずハラス万願寺ご飯
超うまい(・∀・)
◆ イチゴ(なつみずき)
◆ 水羊羹
◆ 京都の末富の干菓子
◆ 抹茶
2021/04/01 更新
2019/10 訪問
秋の壽山
東麻布天本も同じ設計事務所の設計なんですね
言われてみると確かに趣に通じるものがあるかも(天本行ったことないけど)
9月の中頃はちょっとお休みされていたようですが、再開されてこの日は超満席!
個室も使ってたっぽいです
スタート時間もバラバラで、コースも2種類あるので、みなさんお忙しそう
ただ、料理提供に特段停滞はなく、2時間ちょっとでの退店でした
小柄な女性のお弟子さんも活躍されてました
評判の良い子ですよね(^ ^)
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安い方の1.5のコースをお願いしましたが、どれもおいしかったです(^ ^)
実直・誠実な高橋さんのお人柄が表れたお料理ですねー
こちらのお店は、今風の派手な演出をしたり冴え渡るトークを披露したりする感じではないのですが、それもまた良いところということですね
好きなお店なので、季節が変わったらまた伺いたいと思います(^ ^)
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◆ 食前酒が振る舞われます
◆ タチの香煎揚げ、松茸のフライ
餡に付けて食べるのですが、この餡何か入ってるのかなーと思っていると、ちょびっとだけウスターソースが入っているとのこと
タチをこういう形で食べるのは初めてでしたが、とてもおいしかったです(・∀・)
◆ ヒラメ、ケンサキイカ、ウニ、ウニ醤油
ケンサキイカおいしかったです
ウニ醤油も良かった
◆ 甘鯛しんじょ、日高の松茸
うまかった
◆ 八寸
子持ち鮎の山椒煮、柿白和え、
北海シマエビ・枝豆・栗、
いくら、鯖棒鮨
どれもおいしかったです(^ ^)
もう秋ですねー
◆ 琵琶湖の鰻
うまかった
◆ 鮑と蕪の炊合せ
鮑も蕪も良い感じ
うまかった
◆ 栗と銀杏の炊込みご飯
むしゃむしゃおかわり
うまかった
◆ 洋梨(コミス)、シャインマスカット、ワインゼリー
◆ 栗のきんとん、抹茶
外観
食前酒とともに
タチの香煎揚げ、松茸のフライ
餡に付けて食べます ウスターソースがちょびっとだけ入ってるとのこと
ヒラメ、ケンサキイカ、ウニ
甘鯛しんじょ、日高の松茸
八寸
八寸
柿白和え
北海シマエビ、枝豆、栗
子持ち鮎山椒煮
鯖の棒鮨
いくら、長芋
琵琶湖の鰻
鮑、蕪
栗と銀杏の炊込みご飯
食事
洋梨、シャインマスカット、ワインゼリー
栗のきんとん
2020/05/20 更新
2019/03 訪問
すすきのから大通西17へ移転
食べログ2019シルバー、同2018シルバー、ミシュラン北海道2017二つ星の日本料理店です
すすきのから西17に移転
東西線の西18丁目駅のすぐ近く
4番出口から地上に出て、すぐ真裏の細い小路
マンションの1階
住所は大通西17ってなってますけど、大通には面してなくて、一本北の細い小路に面してます
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前評判どおり、とても趣のある外観・内装
未在、草喰中東、瓢亭、祇園にしかわ等を手掛けた方による設計で、木材なども京都から運んできたとのこと
食器なども移転に合わせて一部新調したようです
元々は昨年のうちに移転予定だったようですが、今回の設計事務所さんが道内の建築を手掛けるのは初めてとのことで、道内の施工業者サイドもノウハウが少なかったらしく、完成が延び延びになったようです
カウンター席からも写真を撮らせていただいたのですが、あまり良い感じに撮れなかったので残念
個室も見せていただきましたが、カウンターとまた違った雰囲気ですね
最大6名で利用可能とのこと
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移転前は1、1.5、2の3種類でしたが、コースは1.5と2.5の2種類に変更となっているようです
一斉スタートではなく、任意の開始時間で予約可能
料理の様子がカウンター席から丸見えになったことで、お弟子さんも移転前以上にお客さんの目に触れるようになったので、活躍が楽しみ(^ ^)
外観(一部未完成でしょうか)
外観
外観
入ったところ
祝花
祝花
通路
通路
カウンター席後方
カウンター席後方
カウンター席から
ホッキ貝とハマグリの酢味噌和え
穴子の飯蒸し
赤貝、鯛
鮑のしんじょう、タケノコ
イイダコ煮、鯛の子煮、車海老、うすい豆、ソラマメ、菜の花とホタテの胡麻クリーム、
太刀魚の塩焼き、タラの芽、フキノトウ味噌 太刀魚がすごくおいしかった
ズワイガニのひろうす
宍道湖の白魚の炊き込みご飯
ベビーキウイ、あまおう、せとか
桜餅(見えないw
抹茶
個室を見せていただきました1
個室を見せていただきました2
おまけでトイレw アメニティは控えめでしょうか
2020/05/20 更新
おいしかったでーす!(^ ^)
◆ スッポンの茶碗蒸し 白子
◆ カマスの飯蒸し
◆ マツカワ アオリイカ
◆ キンキ 松茸
◆ 八寸
鮑 柿 ホッキ貝 浜中ウニ 海苔 百合根
◆ 焼き鼈
◆ 鴨つみれ インゲン
◆ 白いご飯
◆ 牡蠣ご飯
◆ 洋梨 葡萄
◆ 金団 抹茶