かささぎ@サンラザール駅さんが投稿した橦木町しみず（愛知/高岳）の口コミ詳細 [食べログ]

10回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

2025年12月の『橦木町しみず』

今回も最高においしかったです！
越前蟹はお凌ぎ、お椀、焼き、柚子釜と様々な仕立てで提供されて、その魅力を思う存分堪能できました(^ ^)
カワハギは身も肝もめちゃめちゃおいしい。。モロコと海老芋の唐揚げも良かったし、三河24キロのクエを使った小鍋もおいしかったです！
プラスで鴨肉もいただいたんですが、つくねが超絶おいしい、、デザートのアイスは今は北海道の当別の完全放牧ジャージー牛！

橦木町しみずでなら味わえる橦木町しみずでしか味わえないおいしさを毎回体験できてありがたい限りです(^ ^)来年も伺える日が今から楽しみ！

月光百合根北海道
越前勢子蟹福井
越前蟹福井
皮剥山口
活諸子岐阜
柚子徳島
自然薯福井
九絵愛知
鰆愛知

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2025/12/13 更新

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9回目

2025/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

2025年8月の『橦木町しみず』

今回も素晴らしくおいしかったです！
しみずさんはどの料理も独自の一工夫があって最高ですね(^ ^)
個人的に、飯蒸しやお椀、鮎鼈や氷鉢、ウナギやサツキマスが超良かったです！
お店の雰囲気も良いですね(^ ^)

◆ 鱧、イトウリ
◆ 由良の赤ウニの飯蒸し
◆ お椀
胡麻豆腐、オクラ、鮑
◆ お造り1
馬瀬川の鮎、蓮の実
◆ お造り2
三重のイチミダイ、岩茸、鱧
◆ 和良川の鮎
◆ 毛ガニ、新銀杏
◆ 鮎骨煎餅
◆ 鼈葛素麺
◆ 冷やし鉢
◆ ご飯
三河の新仔ウナギ、サツキマス、イチミダイ胡麻和え
◆ デザート1
トコロテン、抹茶アイス
◆ デザート2
白桃サイダーゼリー
◆ 抹茶

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2025/08/10 更新

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8回目

2025/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

東白川と和良川の鮎！2025年6月の『橦木町しみず』！

今回も素晴らしくおいしかったです(^ ^)
鱧鮎キジハタトリガイアマゴなどなど初夏の献立で超良かったです！

お造りの季節感ある演出なども嬉しいですし、鱧の浮き袋やトリガイの肝などが出てくるのも嬉しいですね(^ ^)キジハタの煮凝りもめっちゃおいしかったし、強肴〜炊合せの流れも最高でした！

◆ ジャバラのトニック割り
◆ 羽根屋のシャイン無濾過生
◆ 先付け
湯葉豆腐、小豆、蓴菜、赤ウニ
◆ お凌ぎ
涙豆、雪まんま
◆ お椀
三河のキジハタの酒蒸し、梅、板蕨
◆ お造りチリ酢、梅肉
韓鱧、地物の海老
◆ 焼き物1
東白川の鮎
◆ キジハタの煮凝り
◆ 焼き物2
和良川の鮎
◆ 強肴
岩牡蠣のおかき揚げ、フルーツトマト
◆ 小鉢
三河トリガイ、白芋茎、岩茸、花ズッキーニ
◆ 炊合せ
郡上高鷲のアマゴ、金時草、新蓮根など
◆ ご飯
ドンチッチ鯵、鱧、鱒フレーク、粉唐墨
◆ デザート1
天使音メロン、牛乳アイス、サイダーゼリー
◆ デザート2
時の雫マンゴーの求肥包み
◆ 抹茶

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めっちゃ元気！

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2025/06/28 更新

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7回目

2025/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

タイラギ赤貝ハマグリミル貝！2025年3月の『橦木町しみず』！

今回も最高においしかったです(^ ^)
とりわけお椀と炊合せが超良かったです(^ ^)
仕入れ先や器なども一層充実しているようで、今後のますますの飛躍が期待されますね！
写真がないのでお品書きの抜け漏れはご容赦ください！

◆ 先付け
タイラガイ、新玉葱、トマト、スナップエンドウ
◆ お凌ぎ
蒸し鮨、菜の花、錦糸卵、赤貝、炊いた椎茸
◆ お椀
名古屋コーチン卵豆腐、ハマグリ、独活、岩海苔
◆ お造り
三河の鯛とミル貝
◆ 焼き物
愛媛の藤本漁師の白甘鯛、ソラ豆、辛味大根、ノビル醤油
◆ 揚げ物
シラウオの天ぷらと春野菜、ウルイ、蕗、牛蒡、ツクシ、木の芽、蕗の薹、コゴミ
◆ 冷やし物
手打ち蕎麦、たたき蕨、塩水ウニ、山葵
◆ 炊合せ
シラサエビひろうす、アスパラ
◆ ご飯1
白いご飯、鰹の藁焼き、粉唐墨
◆ ご飯2
鯛飯
◆ 水菓子
伊予柑ゼリー寄せ、紅虎苺
◆ 菓子
甘酒きんとん、月光百合根
◆ 抹茶

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2025/03/25 更新

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6回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

食べログアワード2025GOLD受賞＆3周年おめでとうございます！2025年1月の『橦木町しみず』！

今年も橦木町しみずに伺うことができました！
今回も素晴らしくおいしかったです(^ ^)

しみずさんは食材の良さももちろんですが、食材の合わせ方や独自の仕立てが本当に良いですね！
お店の雰囲気もいつも良い感じです！

2025年1月で3周年、食べログアワード2025でGOLD受賞とのことで、今後のさらなるご活躍がますます楽しみです(^ ^)

越前蟹
三河の天然虎河豚
三河の鯛
三河の鮃
岐阜の子持ち諸子
北海道の干し数の子
新潟の鴨
福井の自然薯
愛知の紅虎
北海道の月光百合根

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2025/01/29 更新

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5回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

2024年9月の橦木町しみず

今回も素晴らしくおいしかったです！
お店の雰囲気も良いですね(^ ^)
料理写真を撮っていないので、お品書きは抜け漏れあるかもですがご了承ください！

◆ 先付け
三河天然車海老、新いくら、岡山シャインマスカット、みずの実
◆ お凌ぎ
粉唐墨、生落花生
◆ お椀
松茸、白甘鯛、茶豆葛豆腐
茶豆葛豆腐が超おいしい！
◆ お造り
キンキ炙り、ケンサキイカ、車海老の頭
◆ 饅頭茄子、トランペッタズッキーニ、黒鮑、アカヤマドリダケモドキ、新銀杏
◆ 焼き物
沖縄のパイナップル鼈、小芋、鮎の苦うるか
◆ 鮎出汁にゅうめん、鮎一夜干し、梅肉
◆ 炊合せ
冬瓜、三河ワタリガニ
◆ ご飯
ご飯のお供は新いくら、天然アマゴの炊いたん、松茸軸牛時雨煮などなど
鼈茶碗蒸しもおいしい
◆ 水菓子
鳥取の新甘泉梨、猿梨、カルピスシャーベット、ポポの実
◆ 菓子
栗きんとん、丹波白小豆、栗チップ
◆ 抹茶

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2024/09/22 更新

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4回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

2024年7月

今回も素晴らしくおいしかったです！
鮎、鱧、鰻も超良かったし、お椀や炊合せなども良かったです(^ ^)
ドリンクは今回は十四代を4種類！
お店の雰囲気も良いし、器も素敵ですね(^ ^)

本日の食材
伊勢海老三重 七タ五色
朴葉岐阜
十六島海苔島根
石茂魚愛知
活板取川天然鮎岐阜 和良川天然鮎岐阜
鱧韓国
渡蟹愛知 三河一色愛知
国産茘枝宮崎

今後もどんどん進化していきそうですね！楽しみです！

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2024/07/20 更新

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3回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

2024年3月

機会に恵まれてまたもや訪問しました(^ ^)
今回も超良かったです！ご飯もたくさん食べました！
今後も色々試行錯誤しながらますます変化進化していくのだろうと思われるので、楽しみですね(^ ^)

◆ 松露
◆ 春野菜
◆ 赤貝
◆ 蛤
◆ 生このこ
◆ 桜鯛
◆ 太刀魚
◆ 平貝
◆ 飯蛸
◆ 氷魚
◆ きわめフルーツトマト

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2024/03/25 更新

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2回目

2023/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］

2023年11月

伊勢海老、越前蟹、クエ、海老芋などなど！
今回もめちゃ良かったです！(^ ^)

◆ 伊勢海老三重
◆ 越前勢子蟹福井
◆ 九絵三重
◆ 剥茸青森
◆ 新蕎麦粉岐阜
◆ 胡桃北海道
◆ 海老芋富田林
◆ 香茸山梨
◆ 鰤宝鰤積丹
◆ 天下富舞柿岐阜
◆ 蜜芋鹿児島

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2024/02/25 更新

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1回目

2023/10 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

めっちゃ良い

本湖月とたか田八祥で経験を積んだ方が店主のお店です
料理の写真撮影は禁止です

この日は味女泥鰌、鱧松椀、鰹の藁焼き、和良川の鮎など
ご飯もおいしくてたくさん食べました
とりわけ鮎は記憶に残る一皿に

めっちゃ良かったです！
また行きたい！

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2024/06/09 更新

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かささぎ@サンラザール駅さんが投稿した橦木町しみず（愛知/高岳）の口コミ詳細

橦木町しみず高岳、尼ケ坂、清水/日本料理

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