この口コミは、えぷろん店長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.4
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
現時点の醤油ラーメン最高峰だと思う
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2025/04/19 更新
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完全予約制の当店 前日朝8時から翌日の予約開始なので7時59分にはログインして待機 前回はログインしないで予約入力している間に売り切れてしまったので万全を期す
無事12時15分で予約完了
時間に余裕があったので新宿駅から歩いて向かう
それでも早めの12時に到着並びはなし お店を眺めていると店主の方から声をかけていただき早めに入店させていただけたのはありがたい
チケット自販機で特上醤油らぁ麺2000円を購入しカウンター席に 店内はカウンターのみの6席
作るところを間近に見れるカウンター席は日本独特の文化らしいがライブ感たっぷりのこの文化は最高に楽しい 日本に生まれてよかった
着丼した醤油らぁ麺は丼がチャーシューに覆われている そのチャーシューが4枚全種類異なるのは見応えがある
まずはスープをいただく カエシのコクが深く特上のThe醤油らぁ麺と言える味わい 鶏油だろうか脂の甘味が加わりとってもマイルドに感じられる ちょっと感動的にうまい
ストレート麺はパッツンとした歯ごたえで食感がよい
チャーシューはバラ肉以外に肩とかロースなのかな あと鴨も入っている どれも一級品の味わいだな
そしてチャーシューの下にはワンタンが 身がぎっしり詰まった肉ワンタンとエビワンタンの2種類 そのうちエビワンタンのゴロプリッとしたエビ感が非常に好みでレベルが高いな
全てにおいてレベルが高いラーメンでした
ここ数年内で一番美味しい醤油らぁ麺だった
店主さんは佐野実さんのラーメンに憧れラー博で働いていたらしいので壁に佐野実の言葉が飾られている
「ラーメンは数を売るのではなく味を売るんだ」と書かれており店主さんの心意気が感じられる
店主さんの対応も素晴らしく調理している様子もラーメンに真摯に向き合っている感じで佐野実のラーメンへの思いが漂っている気すらしてしまう
最高の醤油らぁ麺でした
ごちそうさまでした