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隠れ家フレンチでイチオシ店です♪
ビルの4階まで
細い階段を登っていきます。
2024年10月にオープンした
比較的新しいお店です。
雰囲気の良い店内は
お洒落な雰囲気で好きです。
1日1組限定の半個室を利用させて
頂きました。
まずは、スパークリングで乾杯
アミューズ4品
・オッソーイラティのグジェール
NOTO高農園打木赤皮甘栗南瓜と
クリームチーズ・米粉チュイル
・春日井市タマノトマトの
Sunrise Bumble Beeのサブレとジュレ
・恵那鶏ムース春巻き
・ダマンとうもろこしのスープ
(KS Super Sweet Corn)
とっても甘みのあるとうもろこし
・姫アジ
酸味が程よくてバランス良いです
・温前菜
うなぎとカカオソース
うなぎのタレをカカオソースで
表現した様な一品です。
・ワイン
お勧めで頂いたグラスワインは
フランスボルドー産
Domaine de l'Alliance
Définition 2019
丁寧に注いで頂けるワインは
酸味を少し感じる美味しいワインでした。
・真魚鰹
鱗焼きで外はパリパリ
中はふっくらです。
焦がしバターとアンチョビのソースの
バランスは、素晴らしい。
・鳩
フレンチでは。一般的ですが
日本人には、あまり馴染みが薄いです。
火入れが絶妙です。
とても美味しいですが
少し好みが、分かれる可能性ありますね。
・モヒートのグラニテ
さっぱりしていて
肉料理の後にさっぱりしてくれます
・デセール
桃の水饅頭とアイス
見た目にも美しく良いです。
・カヌレ
・スペシャリテのトリュフチョコレート
・マンゴーとヨーグルトのソース
・パートドフリュイ
・フロランタン
全体的に丁寧な料理が多く
シェフの感性もとても良いです♪
これから、更に
人気が出そうなお店ですね。
ごちそうさまでした。
また、お伺いします。
訪問時 3.58
宮崎幹シェフは、
フランスのリヨンにあるミシュラン1つ星店『Au14Février』で修行。帰国後は、フレンチEAST百名店2023選出の『ルマルタンペシルージュ』で
修行し2024年10月に独立しております。