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ミックスざる天の大盛り1200円です
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ミックスざる天のかしわ天です
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つけ汁の具材です
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ざるうどん＋野菜天盛合せ1200円です
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玄関の様子です
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お店の外観です
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人気商品メニューです
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うどんメニューの一部です
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ミックス天婦羅のアップ。鳥天はまだ来ていません
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イカ天のアップです
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お店の外観です
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カウンターから見た店内の様子
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テーブル席の様子です
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調理場の様子です
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かつての豪商、讃州井筒屋敷では、歴史あるお庭や建物が見学出来ます。
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10連休の7日目に,東かがわ市の引田にある、うどんやまるちゃんさんに、家族とお邪魔しました。
食事の前に伺った引田の旧跡である讃州井筒屋敷の案内人さんのお勧めを頂いての訪問です。
行列覚悟で12時に伺うと、アドバイス通りの30組待ちでした。
連休で時間はありますし、うどんなら回転は早いだろうと、思い切って並びます。順番が来ると携帯電話に連絡してもらえるので、辺りを散歩しながら待つことにしました。30分程経って戻ってみるとまだ5組程しか進んでいません。ならば腰を据えて待つ事にしました。
13時過ぎには、売り切れになっていました。どうも100食あたりで打ち止めの様です。
14時辺りで注文を聞かれます。メニューのなかから、私はミックスざる天の大盛り1200円と、家族は天ざるうどん1080円をお願いしました。
14:15に、遂に入店しました。
カウンター席に案内されます。
順番待ちのお客さんは店の外で待つシステムないので、店内には落ち着いた時間が流れていました。調理場からも慌てた様子は有りません。
落ち着いて食事を楽しんでもらおうとするお店の意図を感じました。
カウンターで待っている間に気さくな大将が、まるちゃんの料理を説明してくれます。
うどんの茹で加減と料理を提供するタイミング、鶏肉の美味しさへの工夫や、値段の設定の考え方などを教えて頂きました。
先にツユが出てきます。
魚の出汁の様な独特の香りがするツユです。
醤油感や塩気は少なく旨味で構成されています。
大将に尋ねると、昆布や鰹節の他に、イリコを使っているとの答えです。
うどんは太くて艶々しています。見るからに旨そうな外見です。
口にすると見た目通りの、のど越しが良いうどんです。
噛むと、しっかりとコシがあります。これが大将から伺った、うどん内部の水分量の差による食感の変化なんだなと理解します。
一本が長い麺のため、一度でよそいきれないため、二回に分けてツユ桶に運びます。ツユ桶が大きい理由が分かりました。
天ぷらでは、かしわの天婦羅が出色の出来です。
一般に頂く胸肉とは全く違う、水分と旨味がお肉の内部に封じ込められている天ぷらでした。
大将は、お肉の鮮度管理が美味しさの秘訣だと説明されていました。
食べ終わり振り返ると、周囲のうどん屋さんよりも値段が高いにもかかわらず、地元のリピーターが並んでも食べたいと思う理由が良く分かりました。
また、お若いのに大将の説明が上手だなと感じていましたが、大将の前職は愛知県で教師をされていたとの事です。
向上心があり研究熱心で、説明も上手い理由も得心しました。
我々は食後に名古屋へ帰ることを伝えると、事故などが無いように気遣っていただきました。
支払では、順番待ちの間に登録したメルマガの登録で5.%引いて頂きました。
初訪問である香川の地で、そこで出会った方に教えていただいたお店で、とてもおいしいうどんを堪能することができ、遠路遥々来た甲斐がありました。
令和元年の初旅を良い形で締め括ることができました。
御馳走様でした。