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オードブルです。
この4品の美味しさに引き込まれました。
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スープです。日本一の椎茸は、確かに美味しかったです
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魚料理の、マリネとカニクリームコロッケです
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肉料理です。アンパンマンみたいww
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ブールです。これも美味しい！
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デザートのクレープシュゼットです
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オードブルのカキフライのアップ。下の殻は使い回しです。このサイズの牡蠣はこんな小さな殻には入りませんね
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ローストビーフです。柔らかく仕上げられています
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カリフラワーのスープです
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ハンバーグの断面です。
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ビーフシチューのアップです。スプーンで頂きます
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ハンバーグのリフトです
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アイスにはバニラビーンズが沢山入っています
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烏龍茶。面白い形のグラスです
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スタート時点のテーブルです
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カトラリーはラギオールでした
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カウンターの様子です
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本日ののお知らせです
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お店の外観です
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急遽、明日から長期の出張が入り、最後の晩餐ではありませんが、家族との夕食を取ろうと、キッチン俊樹さんにお邪魔しました。
複数のマイレビさんが高評価を付けているお店です。予約カレンダーは満席ですが、当日の昼に電話すると、遅い時間なら対応していただけるとの回答です。そこで席だけ予約して訪問しました。
お店に入ると、私達で満席です。
メニューを見ていると、コースも用意できるとあります。
詳細について尋ねると、4000円からコースがあり、5000円からデザートが付くとの事です。また、食材もあるとの事なので、5000円のコースをお願いしました。
●オードブル
4品あります。
伊勢志摩産の牡蠣フライは、丸々と大きサイズです。大きくても水っぽさがなく濃い味系の牡蠣です。素材の良さが感じられました。
温かいオードブルも新鮮でした。
黒毛和牛のローストビーフは、バルサミコソースで頂きます。日の通り加減が良く、味、歯応え共に美味しい料理です。
ヒラメのカルパッチョは、トマトとバジルのソースが絶妙です。
北海道産の鱈の白子は、ゴルゴンゾーラチーズの風味が先に立っていました。
オードブルを頂いた時点で、美味しさに取り込まれましたwww。
●スープ
カリフラワーのスープ
本日のスープです。
使われているのは、日本一旨い椎茸との事です。
温めたスープの上に、オイルで炒めたての熱々の椎茸が2切れ乗せられています。
椎茸の風味と食感が良く、これも美味しい料理でした。
●魚料理
カニクリームコロッケとマリネの2品です。
コロッケはトマトソースで頂くと絶妙です。ソースが美味しさを引き立てていました。
マリネは、野菜自体からはビネガー感はなく、ドレッシングで頂くタイプです。ドレッシングは、私は初めて頂く味でしたが、野菜とよく合っていました。
マリネの量が多く、家族には無理せず残す様に伝えました。
●肉料理
お皿には3品が盛り付けてあり、まん丸のハンバーグがアンパンマンの鼻に見える様な盛り付けですww。
黒毛和牛100%のハンバーグはお店の定番料理です。
ハンバーグの表面には薄い衣が付けてあります。
こんなに厚みがあるのに中までしっかりと火が通っています。オーブンを使っているのかも知れません。
ハンバーグの3つの食べ方を紹介されます。
最初はそのままで、次はソース、最後は岩塩で味の変化楽しんで欲しいとの事。
そのまま頂くだけでも十分美味しいハンバーグですが、3つの食べ方の中では塩が好みでした。ただ、塩だけで頂くことが良いとは思わず、3種類を変えながら頂くことが良いと思います。
焼き野菜は、カボチャ、ニンジンと葉物野菜の芽をサッと揚げたものです。
芽の部分には、新キャベツの様な甘さがありました。
シチューは、お店自慢のじっくり煮込んだビーフシチューです。
お肉はとても柔らかくなっていて、ティースプーンで崩しながら頂きます。
香ばしさがあるシチューで、スタバの事を思い出しましたww。
●パン
パンはブールです。
温め方が良いのか、外側は乾かずに中はフワモチです。
小麦の甘さが出ているパンです。
バゲットとは違う柔らかい食感は、肉料理のお供に相性ピッタリで、とても満足できるものでした。
既に食べ切れなくなっている家族は、持ち帰っていました。
●デザート
クレープシュゼットです。
クレープの上には、アイスクリームと愛媛県産の柑橘類のせとかが乗せられています。
ソースからは柑橘系の皮の独特の苦味が感じられますが、アイスクリームと一緒に頂くと苦味が消えて良いバランスになります。
アイスには天然バニラビーンズ入りとの事で、アイスには黒い粒々が見えています。
これも量が多く家族は残していました。
●カトラリー
美味しい洋食店の定番、ラギオールが使われていました。食べログ始める前は、ミツバチのエンブレムをハエかと思っていましたが、最近になり知識として定着してきましたwww。
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振り返ると、とても美味しい料理でした。
随所にシェフの工夫が感じられます。
シェフとは少しだけお話をさせて頂きましたが、まだお若く、電話した時にも感じた通り、誠実な印象の方でした。
コースは一品の量が多く、私でもお腹も一杯になり、家族は食べ切れないほどでした。
ワインを飲みながらであれば、オードブルとスープと肉料理あたりの量でも十分な量なのかなと思いました。
シェフのお任せ料理もできるそうです。料理のボリューム感が分かったので、次にはボリュームの希望を伝えておけば、より美味しく頂けると思いました。
ご馳走様でした。