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最初はシャンパンを頂きました
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一口の楽しみと名付けられた前菜です
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本日のオードブルプレートです
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ガーデンフレッシュサラダです
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サラダでは、白木耳がアクセントになっていました
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オマール海老とホタテの食材です
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プレモルを追加しました
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焼き物用の、3種の塩が登場です
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オマール海老とホタテです。海老は殻を剥いたら小さくなっていましたww
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焼き野菜とお肉の登場です。
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肉用の、味噌だれ、山葵、シャーベット状の醤油です
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お肉が焼けてきました！
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焼き上がりました。奥に写る網でお肉を休ませていました。
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ガーリックライスが出来上がりました
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味噌汁、香の物と共に、ガーリックライスが配膳されました
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デザートです
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食後のホットコーヒーです
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お店の外観です
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マリオットホテルの廊下には噴水がありました
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少し早い誕生日のお祝いに、家族と共に鉄板焼きを頂きました。
実は、甥への出産祝いのお返しに頂いたお食事券を、私の誕生日のお祝いを口実にこちらで使用しています(^^)
マリオットアソシアホテルの18階にお店はあります。石張りを多用した廊下を抜けてお店に到着します。
鉄板焼き用のカウンターに着席して前を見ると、ミッドランドスクエアと大名古屋ビルが正面にありました。
白い服だったので、エプロンが有難いです。
エプロンには店名が刺繍してありました。
給仕が装着してくれるのも新鮮です。
以下に、頂いた順番に記していきます。
・シャンパン
モエシャンドンで乾杯しました。
・一口のお愉しみ
カンパチの切身で野菜を巻き、マスの卵を乗せてオリーブオイルを掛けてあります。カクテルグラスに盛り付けられていて、とても上品な料理でした。
・本日のオードブルプレート
キハダマグロをビネガーで和えて四角くカットして、ビーツ（？）の様な赤い野菜などと共にタルタルしてありました。
・ガーデンフレッシュサラダ
白木耳、ケール、胡桃などが入っています。張りのあるキクラゲや厚みのあるケール、更にカリカリとした揚げたスライス南瓜などの、多彩な食感が楽しめる面白いサラダでした。
・生ビール
プレミアムモルツを注文しました。
・オマールテールと帆立貝のプランチャー
調理の前に食材を見せてくれました。
バスティングカバーを使い、時間を掛けて焼いてくれます。
海鮮は定番の美味しさですね。
・季節の焼き野菜
白茄子、インカの目覚め、ズッキーニを焼いてくれます。これも丁寧に焼き上げます。形を保ったまま、焦がさず、柔らかく仕上がっていました。
丸くて黄色いズッキーニを初めて見ました。
・特選黒毛和牛 フィレ80g
完璧な焼き具合。とても柔らかいです。
このお肉はA4ランクなので最上級ではありませんが、調理によりお肉のランクが上がっていると思いました。
焼き方に特徴があります。少し焼いては、鉄板から網の上に移動させ、焼く事を休ませています。
低音調理の様に、時間を掛けて火を入れていました。
口の中で解ける様な食感は、きっとここから生まれているのかなと思いました。
また、肉に振り掛けるお塩が美味しいです。
新潟の藻塩、土佐の海水から作った塩、オーストラリアのマレーリバーソルトの3種が用意されていました。
どの塩も結晶が大きく、味だけでなく食感も凝った塩でした。
・那古亭オリジナルガーリックライス
ニンニクのみならず大葉やエゴマが混ぜてあり、とても良い香りがしています。
一部を取り分けて、ヘラで潰してお焦げを作っています。これも美味しいですね。
ここで、担当のコックさんが、丁寧な挨拶と共に退席されました。
・味噌椀 香の物
赤出汁の具は、皮を剥いたナスとトロロ昆布です。赤味噌ですが塩分控えめで、出汁の味がしっかりと感じられる味付けです。美味しいです。
・デザート
バニラアイスにルビーチョコレートが乗せてあります。その脇には、四国香川の和菓子である、おいりが数粒添えてあります。
そして、桃のソースが掛けてあるミルクプリン。
甘さの主張が優し目のプリンが私の好みでした。
それぞれで美味しいんですが、甘さが控えめなプリンはバニラアイスの濃い甘さに凌駕されていました。
・アフタードリンク
コーヒーを選択しました。どんなタイプのコーヒーが出てくるのかなと思っていると、私の好きなロースト深めの濃い味です。
甘いデザートにピッタリでした。
全体を通して、とても気配りが行き届いた接客で、その点でも好印象でした。
お腹一杯、満足感も一杯です
ご馳走様でした。