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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
最先端をいくらぁ麺
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特上SIOらぁ麺 2100円
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看板
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2024/11/08 更新
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・特上SIOらぁ麺 2100円
【麺】
細・ストレート
【スープ】
塩・清湯
【トッピング】
豚チャーシュー、ワンタン、海苔
フライドエノキ、青ネギ
関西にもその名が轟くいつか行ってみたかったお店。五感や琥珀などと同じく有名店ながら完全予約制のため遠方でも等しく食べられるチャンスがあるのがありがたい。
油分しっかりで香りよく、鶏を感じさせる出汁の強さとまろやかなタレとの調和。出汁文化で育ってきた関西人が唸るほどの出汁を強調したスープ。絶品やなあ。
麺は細めのパツ気味ストレート麺。トッピングで覆う盛り付けではなく麺線見せるスタイル。映えを意識した感じかな。麺同士がくっついててダマになってたのと、鉢がおしゃれで反りが強くてテッド飲み出来なかったのが残念(^◇^;)
チャーシューは薄切り角切りで食感の違いがあり、薄切りチャーシューは燻香を纏っていてたまらん香りのアクセント！
洗練された王道な一杯、そんな鉢の中で一番斬新に感じたのがフライドエノキ。香ばしさとエノキ特有の香りと食感が他にはないトッピングで突飛に感じさせつつらぁ麺とうまく溶け合う。
外国の方が多く来られるのか、スマートに英語でも接客されていたのも印象的。完全予約制完全キャッシュレスと先進的なお店で味も含めてこのスタイルがラーメン屋さんのこれからのスタンダードになるんだろうか…。最先端をいくらぁ麺屋。東京に来ることがあればまた行きたい。
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✅TableCheck事前予約
✅TableCheckにて時間指定予約可能
✅完全予約制・現金支払い不可
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