この口コミは、snow_forestさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：4.8
-
￥30,000～￥39,999 / 1人
-
-
料理・味 4.8
-
|サービス 4.5
-
|雰囲気 4.5
-
|CP -
-
|酒・ドリンク 4.0
-
-
［ 料理・味4.8
-
| サービス4.5
-
| 雰囲気4.5
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク4.0 ］
食事はエンターテイメントだと感じられる時間
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-128346706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-128346706","content_type":"ReviewImage","content_id":128346706,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-128346721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-128346721","content_type":"ReviewImage","content_id":128346721,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2020/03/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2017年～4年連続でGold継続中、ミシュラン三ツ星のフレンチレストラン。
色々な偶然が重なって、誕生日に行くことができました。
個室ではなかったため写真撮れませんでしたが、思い出しながら書きます。
【メニュー】
お任せコース1択ですが、最初にメニューを渡されます。
そこには今日の料理の名前がずらっと…ではなく、白紙のメニューです。
ここからカンテサンスの食事エンターテイメントが始まります。
全部で12品でした。
カンテサンス
一品ごとにウエイターの方々がシェフが乗り移ったかのように、
熱量をもって料理の説明をしてくれます。
・サブレ生地の上に蕗の薹をコンテチーズで巻いたフィンガーサイズのアミューズ
一口サイズですが味が濃厚で、食前酒のシャンパンとよく合いました
・甘夏を使ったコンソメスープ
見た目では分からないけど食べたときの酸味と甘みと香りで存在に気づかされる
・ホタルイカを使ったショートパスタ
ホタルイカのワタを使ったソースで苦みとコクがあった
・山羊のババロア
前日の夜中に搾乳したものを京都から空輸しているとのこと。日々味が違うので、それを踏まえて塩加減とかを調整。塩とオリーブオイルのシンプルな味付けでおいしい
・ワカサギのフリットの黒トリュフ添え
左（頭の方）から順番に食べていく。味の変化が楽しい
・タルトブータンノワール
これも左から食べていく。思ったよりも柔らかかった。終盤フォアグラと一緒に食べると全然違う料理に思えるくらいに味が変わる。
・金目鯛のミ キュイ
パリパリの皮と半生の身のバランスが楽しい。ご飯が欲しくなる
・仔羊のロースト
この料理の前にお腹の具合を聞かれ、サイズを小さくすることも可。
こちらもレアな感じでジューシー。骨付きなので最後は手づかみで頂く。
ここからデザート
・山椒の芽とリンゴのシャーベット
サッパリと食べられる
・キンカンのプディング
キンカンの香りと味がアクセントになっておいしい
・イチゴのショートケーキ
イチゴとスポンジのバランスがおかしいショートケーキ。一口で食べるのがおすすめ
・メレンゲのアイスクリーム
焦がしたメレンゲを混ぜて作ったアイスクリーム。海水の塩味がアクセントになっておいしい
食後はコーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティから選択できる。
夜遅くだったのでハーブティでほっこり。
ワインはペアリングにして、全部で4万円弱でした。
食事はエンターテイメントだなと感じられる時間でした。
後悔があるとすれば、誕生日と伝え忘れてしまったこと。残念。