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トリュフの香りはしっかりするけれど、クセなく食べやすいクロワッサン、タルト
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2023/02/11 更新
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【全体】
・恵比寿にあるトリュフペストリー専門店
・2023年2月オープン
・平日の12時ごろでほぼ待たずに入れた
・パン、スイーツは280円（税込）均一でした
・クレジットカード、各種QR決済、交通系IC利用可能
・持ち帰りバッグは＋20円
【料理】
・トリュフクロワッサン 280円
フランス産の2種類の小麦粉をブレンドした生地に北海道産発酵バターを折り込み、自家製トリュフバターを巻き込んで焼き上げたクロワッサン。しっかりと中身がつまったタイプのクロワッサンで、トリュフとバターの香りが心地よいクロワッサンでした。
・トリュフチーズタルト 280円
北海道産クリームチーズとカマンベールチーズ、黒トリュフと白トリュフオイルをブレンドしたチーズアパレイユを自家製タルト生地に流し、隠し味にマダガスカル産バニラビーンズを加えて焼き上げたタルト。少し温めてから食べると、表面はほんのり温かく、中はチーズトロトロでした。トリュフの香りはちゃんとするが、味としてはクセのないチーズタルトでした。
・トリュフショコラタルト 280円
フランス ヴァローナ社のブラックチョコレートと白トリュフオイルを使用したチョコレートアパレイユを自家製タルト生地に流し焼き上げたタルト。少し温めてから食べると、表面はほんのり温かく、中のチョコがトロトロでした。こちらもトリュフの香りはしっかりと感じつつも、甘すぎず食べやすいショコラタルトでした。
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instagramもやっているので良かったら覗いてみてください。
https://www.instagram.com/sss_03gourmet/
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