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平日に訪問。 12時過ぎに伺うも、10人程度の行列。 店員さんから「1時間程度まちますがよろしいですか？」と聞かれるが、そんなに待たないだろうと想定し了承。 しかし、甘かった。確かに約1時間後に入店。 そろそろコートなしで並ぶには厳しい時期がやってきた。 やっとの入店。 暖かく、出汁のいい香りの店内。 入店したその瞬間から期待度が上がる。 蕎麦が来る前に、馬刺し。 長野も馬刺しが有名なのか？ 無難に美味しい馬刺しでまずは準備運動。 せっかく伺ったので、とうじそばプランをいただく。 野菜が入った小鍋に、とうじかごという小さなザルで蕎麦を温めていただくのがこのとうじそばのスタイル。 これはこれで楽しく美味しくいただける。 つぎにそば雑炊。 つぶつぶぷちぷちとした食感が美味しい蕎麦米を卵で包む。同じ出汁を使用しているにもかかわらず、なぜか甘味が増したように感じる。 店員さんにも確認したが、卵に味がついていると言うわけでもないそうだ。 不思議な感覚である。 最後にざるそば。 これは、うまい。 何もつけなくても美味しい。 つるつると喉ごしもいいが蕎麦の旨みが感じられる。 また、このしっかり冷たく締められているのがたまらない。寒い中調理してくださる方へ感謝。 やはり、長野へ来たら蕎麦である。
2024/11訪問
1回
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絶品のくるみ蕎麦