mmmayaaaさんの行った（口コミ）お店一覧

〜menu〜〜〜 ○トマトのスープ ○前菜4点盛 ○蛤の出汁のカッペリーニ ○軍鶏のみそ焼き　万願寺とうがらし添え ○フォアグラのブリュレ ○利尻子のトムヤムクン ○大人の焼肉定食　（山形牛サーロイン焼きしゃぶ　フォアグラ・トリュフの炊き込みご飯） ○デザート（八海山のジェラート・ぱりぱり巾着ポテト） 〜〜〜〜〜〜〜 地下鉄銀座駅C2出口から徒歩約2分、有楽町や日比谷からもアクセス抜群の「銀座出井ビル」3階に佇む洗練された隠れ家 オープンキッチンを望む７席のカウンター中心の空間は、まるで大人のラウンジのような静寂と豪華さが共存する場所です✨ ホテル出身のベテラン・鈴木智久シェフが手がけるのは、和・洋・中・フレンチ・イタリアン・エスニックの要素を融合させたイノベーティブフュージョン料理 素材と調理技術を最大限に引き出す独創的なコース料理を、まさに唯一無二の体験として提供します トマトのスープ トマトを濾過させて抽出したチョートマト 夏なのでさっぱりといただける一品です！ トマトのイメージしてる色味と違うのですが、トマトの美味しいところが抽出されていて美味しい 前菜4点盛（イベリコ豚豚トロ、ピータン豆腐のムース、マフグの白子、はものフリット） まふぐの白子は、塩と酢橘でさっぱりと 昆布締めのようになっていて、素材のおいしさがダイレクトに伝わってきます！ 豚トロは味噌で味付けされていてエゴマといただきました！韓国料理のような味わいです ピータン豆腐のムースはそこにピータンがあり、そこをすくっていただくと濃厚でなめらかな味わいです✨ はものフリットは、非常に柔らかく、香草ブルギニョンバターのソースでいただけます 香草ブルギニョンバターはシェフの手作りでオンラインでも購入可能です！ 一皿で、日本、中国、韓国、フランスと堪能できました！ このあとも世界を旅する料理が出てきそうでワクワクです 蛤の出汁のカッペリーニ 温かいカッペリーニには初めてです 蛤の出汁が、パスタにしっかり絡み合い、そこにカラスミとキャビアの塩味が絶妙にマッチしてます！ 軍鶏のみそ焼き しゃもがとにかく柔らかい！抜群の火入れです 白味噌も優しい味つけて、ほっこりします！ マスタードのソースは、少し辛いソースはさっぱりとした風味で、まったく違った雰囲気に変えてくれます！ フォアグラのブリュレ フォアグラのブリュレ・シャーベット、サマートリュフを添えてあり、 これでもかという高級食材が一皿に詰まった料理✨ 香りや味が食べるたびに口と鼻を抜けていき、サマートリュフの食感もいつものスライスと違ってザクザク食べ応えのあるブリュレです！ ワインのお供として家でも食べたいって思いました 利尻子のトムヤムクン 利尻昆布の出汁がきいたトムヤムクンで優しいのにピリッと辛いのが癖になります こちらもフカヒレやエビが入った贅沢な一皿！パクチーを入れるか聞いてくれるのも素敵です‍♀️ 大人の焼肉定食 山形牛サーロイン焼きしゃぶを贅沢に大きなのを2枚使い、 炊き込みご飯にはフォアグラとトリュフがたくさん入った贅沢な定食！ お肉にかかったメレンゲはふわふわでご飯にかけてTKGでも楽しめます そのままお肉を食べてもよし、お肉とご飯を巻いてもよし、TKGなどなど食べ方はたくさんで自分好みでいただけます 八海山のジェラート・ぱりぱり巾着ポテト 八海山を使ったジェラートは、ミルクベースにお酒の旨みと甘みが凝縮されていて、甘すぎない大人の味です ぱりぱり巾着ポテトは、外はほんとにパリパリですが、中はトロッとしたスイートポテトが入っています 砂糖は使わず、あえて塩でポテト本来の甘さを引き出すこだわりのデザートです！

〜menu〜〜〜 ○秘密のハート ○ブイヤベースドッグ ○ペコロス・能登牛ほほ肉・トリュフ ○フラン・牡蠣・白子・毛ガニ・ココナッツ ○フォアグラフレンチトースト ○能登阿岸の七面鳥・スッポン・柚子 ○サラダニソワーズ・マグロ・ハーブ ○キジハタ・リゾット・ビストゥ・菜花 ○能登牛プレミアムイチボ・西京味噌・醤 　石焼き甘太くん・プチヴェール ○土鍋ご飯・能登寒鰤・大根 ○バターサンド・プラリネ・能登ころ柿 ○メローゴールド・林檎・いちご・-196℃ 〇フレッシュハーブティー 〇お楽しみ会 〇Gin Tonic 〇金瓢白駒　大吟醸 〇満寿泉　貴醸酒 〇フェイクビール 〇San Jacopo Toscana Bianco 〇L.G.Leza Garcia Tinto 〜〜〜〜〜〜〜 レストランであると同時に、テーマ―パークでショーを見ているような、ワクワクが止まらないお店！ SECRETO（セクレト）＝ 秘密 ついつい秘密にしたくなるような、行った人にしかわからない体験がそこにはあります 藪中シェフの地元石川県能登の食材を中心に季節を感じるこだわりの素材と独創的な料理の数々 目で、耳で、舌で、鼻で、肌で、五感すべてに訴えかける演出は、終始楽しませてくれます スペシャリテのフォアグラのフレンチトーストは、過去食べた中で一番の軽さでした！ ふわふわの触感で、口に入れるととろけてしまいます フレンチでは珍しい、ラーメンや土鍋ご飯もあり、満足感も高かったです✨ 飲み物は、アルコールかノンアルコールのペアリングで、食事に合ったものを提供してくれます！（途中でアルコールとノンアルコールを交換もしてくれました！） 最後のお楽しみ会では、素敵なプレゼントも ぜひ行ってみて体験してください！

✨わんちゃんと一緒に本格和食を楽しめる、代官山の隠れ家✨

下北沢の静かな通りにひっそりと佇む【meso】 扉を開けると、木の温もりとほのかな香りに包まれた心地よい空間が広がります。 カウンター越しにシェフの所作を眺めながら、香りや音まで味わうライブ感のあるひとときを味わえます！！ コースのほかにアラカルトもあり、軽く飲みに行けるのも嬉しい☺️ 今回はランチのコースをいただきました！ ◆トラウトキャビアのタルトレット 白インゲン豆やわさび菜、マスタードを重ねた小さな一口。 プチプチと弾けるキャビアと豆のやさしい甘みが重なり、 “海と畑のマリアージュ”を感じるアミューズ。 ◆カリフラワーのロースト アボカドのチミチュリ アルゼンチンのチミチュリをベースに、ケールとデュカを加えた香ばしい香り。 ナッツの風味と酸味が心地よく、野菜の深い旨味を引き出しています。 ◆もどり鰹マリネの炙り 塩麹のきび糖ソース 梅とビーツのパウダー、柿の甘みが印象的。 塩麹の柔らかなコクが加わり、和の要素が美しく調和した一皿。 ◆ポルチーニのスープ 発酵トマトオイルを使った、秋の香りが広がるスープ。 ポルチーニの深みと酸味のバランスが絶妙で、まるで森を散歩しているような余韻。 ◆甘鯛のソテー 里芋とゆずのソース パリッと焼き上げられた皮の香ばしさに、 里芋とゆずのソース、ケールのグリーンソースが重なり、 日本的な繊細さとフレンチの厚みが融合した一皿。 ◆グラスフェッドビーフのステーキ わさび菜のマスタード オーストラリア産アンガスの旨味がぎゅっと詰まったステーキ。 わさび菜マスタードとカリフラワーピューレが肉のコクを軽やかに引き立て、満足感のあるメイン。 ◆チョコレートテリーヌとチョコレートムース カカオニブ 異なる食感のチョコレートが重なり、 ほろ苦いカカオニブが余韻を締める大人のデザート。 〜Wine Pairing〜 Domaine Barmès-Buecher Crémant d’Alsace Brut Nature 2021 Sangiulier 2022（Vignobles du Rêveur） L’INSOLENT 2018 François Écot

〜menu〜〜〜 〇安納芋 あん肝 ○牡蠣 トリュフ ○オーロラサーモン 洋梨ビーツ 液体窒素 ○うに　からすみ ○鰆柚子のサルモリッツオ ○ルビーチョコレート エアー ○松野氏から届いた蝦夷鹿 ポルトソース ○ティラミス 桜のスープ ○小菓子とカフェ 〜〜〜〜〜〜〜 食材本来の魅力を活かしたイノベーティブイタリアン 自家製燻製バターが絶品 燻製の生クリームを使ったバターは、口内に広がる燻製の香りと程よい塩味があります！ バターの常識が覆るおいしさで、パンおかわりしたくなります 北極圏から来たオーロラサーモン ミキュイ＝半生の仕上がりとなる低度調理で生まれた一皿で、液体窒素モクモクから生まれるピンク色の華やかなシャーベット状ソースは、エンターテナー性も十分です✨ タプナードソース、胡桃オイルを使ったパウダー、ブラックオリーブパウダーで様々な表情が楽しめました！ 開店当初から提供されている濃厚なパスタは、モッチモチで贅沢なまでの濃度さ 永遠に食べ続けたい味わいです お口直しのルビーチョコレートエアーは食べた人しかわからない不思議な食感で面白いです 木村拓哉さん主演【グランメゾン東京】のドラマにでてくる伝説のスナイパーこだわりの猟師のモデルになった『馬木葉』松野穣氏から直送の鹿肉をメインいただきました！ ドラマの第3話で出てきた鹿肉は、松野名人が狩猟、処理した鹿肉とのことで、 臭みもなく、とにかく柔らかい、別格のおいしさでした ティラミスはしっかりしたエスプレッソとマスカルポーネ相性ばっちり 食後の紅茶はたくさんの茶葉から好きなものを選べるのが面白いです☕️

〜menu〜〜〜 ◯芽キャベツ、新生姜 ◯フラン ◯金目鯛 ◯虎河豚の白子、うに、トリュフ ◯カキフライ、甘平油 ◯新牛蒡、おかひじき、イイダコ ◯アンコウ、ホタテ、ベーコン ◯宮崎県高千穂牛　フィレ肉 ◯シラスとタケノコのパエリア、自家製のカラスミのせ ◯ゴルゴンゾーラのアイス ◯デコポン ◯小菓子(パンデピス、ボンボンショコラ、日本酒のジュレ) 〜〜〜〜〜〜〜 日比谷ミッドタウンの中にある、大きな木のカウンターが印象的な、イノベーティブフレンチレストラン、トヨトーキョーに伺いました 本店はフランスにあり、和モダンなフレンチを日本でもいただけるのはありがたいですね✖️ 出てきたお料理は、どれも食材にこだわり、盛り付けも、まるでアートを見ているような魅力的な一皿が次々と出てきます 組み合わせも面白く、カキフライの付け合わせに、ぼんたんとキャビアを合わせたり、しらすとたけのこのパエリアが出てきたりと、イメージしているフレンチを超えてくるお皿がたくさんありました️ お料理に合わせて、ワインもペアリングして頂き、それぞれが味わいをもっともっと高めてくれます✨ 個人的には、アンコウとホタテをベーコンで巻いて、バターのソースでいただくお料理の時に、butterというワインが出てきた時は、クスッとしてしまいました 名前だけでなく、しっかりした味わいで、お料理にもぴったりでした！ デザートも、これぞフレンチというようにたくさん出てきて、最後まで目でも舌でも楽しめました 今回は、スペシャリテのアナゴをいただかなかったので、次回リベンジしたいと思います！

〜menu〜〜〜 コンソメスープ フォアグラのプリン 秋刀魚の燻製とじゃがいものマッシュポテト オマール海老とフルーツトマトのサラダ仕立て 枝豆とウニのスープ〜実山椒の香り〜 鱧の白焼き〜ジェノバ風和風リゾット・自家製梅ピューレ添え〜 カリフラワーのピューレのカッペリーニ 厚岸のカキフライ〜ういきょうのムース〜 天然真鯛の蒸し焼き 蝦夷鹿のカツレツ〜シェリービネガーソース〜 白ビールのアイス ☕ カフェラテ 〜〜〜〜〜〜〜 西麻布の地下に潜む隠れ家フレンチ「YAWYE」さん️ 恵比寿の「Aligoteur」が西麻布に移転し、店名を「YAWYE」（YOU ARE WHAT YOU EAT）に改め、再スタートされたそうです！ 静寂の中に漂う香り、照明、温度──すべてが一皿の舞台装置のよう。 五感を研ぎ澄ませながら、ゆっくりと味わう大人の時間です✨ コンソメスープ：鶏ガラ・スネ肉・香味野菜・赤ワイン・ブランデーを重ね、 5日間かけて完成する極上のコンソメ。深みのある旨味と香りが静かに立ち上がり、ひと口で“食べるスープ”を実感する瞬間。 フォアグラのプリン：滑らかなフォアグラのコクに、トリュフの香りを重ねた贅沢な前菜。 プリンの甘みと香りの余韻が口の中でゆっくり溶けていく。 秋刀魚の燻製：じゃがいものマッシュとレモンの塩漬け、秋刀魚の肝を使ったソースで奥行きを。軽やかな燻香と酸味が見事に調和。 オマールエビのサラダ：フルーツトマト、パプリカ、きゅうりを合わせた 南仏のラタトゥイユスタイル。トマトジュの透明な旨味が、エビの甘さを引き立てる一皿。 枝豆のスープ：ウニ・実山椒・つぶ貝・サザエ。和と海の香りを閉じ込めた夏の記憶のような味わい。 鱧の白焼き〜ジェノバ風和風リゾット・自家製梅ピューレ添え〜：ふっくら焼き上げた鱧に、ジェノバソースを和風に紫蘇でアレンジ。生米から炊いたリゾットの優しい旨味と、手作り梅ピューレの酸味が美しい調和を奏でる主役皿。 厚岸のカキフライ：まず蒸してから、衣を纏わせて揚げるという贅沢な手間。 中はふっくら、外はサクッと。ういきょうのムースが牡蠣の濃厚さを包み込む。 カリフラワーのピューレのカッペリーニ：花びらのように薄くスライスされたカリフラワーが繊細。冷たくも香り高い、締めの小さな贅沢。 白ビールのアイス：ほのかな苦味が心地よく、甘さを引き締める大人のデザート。

〜menu〜〜〜 otoランチ　MENU A 〇サラダビュッフェ 　戸澤農園(埼玉県深谷)、モアーク農園(茨城県つくば)、FARM MINO(北海道具知安)など 〇選べる食事 ・鴨ラグーとフランス産栗のスパゲッティ ・究極のハッシュドビーフ（＋800円） 〇カフェ ・アールグレイ(ICE) ・ほうじ茶 〇デザート（＋800円）追加 ・バスクチーズケーキ　春日養蜂所のハチミツ 〜〜〜〜〜〜〜 サラダビュッフェは、新鮮な生野菜をはじめビーツやキヌア、キャロットラペ、ローストしたさつまいも、カボチャ、玉ねぎなど様々なサラダがありました 豆腐のドレッシングと紅芯大根ドレッシング選べ素材の味を楽しめます✨ パスタはモチモチの食感､鴨ラグーはその存在感をしっかり感じることができました。更に栗がアクセントで効いていて◎。味付けはしっかりとしていました 究極のハッシュドビーフは濃厚だけど重すぎず、味わい深いお味です ほろほろのお肉と大粒のマッシュルームが口の中でとろけました‍ 追加でオーダーしたバスクチーズケーキは、とろとろ食感に濃厚なハチミツをかけていただく初めての食感でした ワインなどと合わせても美味しそうです！

オーダー ・すっぽんのお造り ・天満のじょーさんがこよなく愛する佐野惣のコロッケ ・ちょっとええトマトチューハイ ・タンカレーソーダ割り すっぽんをカジュアルに楽しめる、天満らしさ全開のお店！ お造りはクセが全然なくて、ぷるっと上質な旨みがしっかり。 そして名物“佐野惣のコロッケ”は甘みとコクが広がるやさしい味で、ついお酒が進む…！ ドリンクも個性的で、トマトチューハイのフレッシュ感が最高でした☺️

〜menu〜〜〜 ○毛ガニの茶碗蒸し 〇真蛸　もずく ○焼き茄子　真鯛　醤油のゼリー 〇カマス　ズッキーニ ○ホタテ　黒ゴマのソース 〇宮崎地鶏　石川子芋 ○メジマグロ 〇鱧　白瓜 ○赤牛　アスパラ 〇鯛茶漬け　クルミ ○ジャコと大場の炊き込みご飯 〇マスカット　スイカ 〇くず餅　甜茶 〜〜〜〜〜〜〜 白金台にある隠れ家のような趣のある「おか村」へお伺いしました！ 入り口を入ると雰囲気のあるカウンターが広がっています。 2階にはテーブル席もあり、様々なシーンで利用しやすそうです！ 今回は「なのは」というコースでお願いしました。 旬の食材を生かして、一品一品が目でも舌でも楽しめる内容でした！ 好みに合わせてアレンジもしていただけるようで、何度行っても楽しめますね！ 盛り付けも味付けも、とても繊細で食材の良さを最大限に感じられます！ また、初めての組み合わせや食材で、新しい発見もたくさんありました！ 中でも印象的なのは鯛茶漬け！ 鯛が天ぷらにしてあり、サクサクの触感！ 普通はゴマのイメージですが、ここではクルミを合わせていて、初めての組み合わせに驚きました！ 優しい味で、ゴマよりも個人的には好きな組み合わせでした！ 温かいくず餅と甜茶も絶品でした！