mmmayaaaさんの行った（口コミ）お店一覧

〜menu〜〜〜 〇アスパラガスと毛ガニ 〇明石のヒラメ、本ミル貝、ウニ 〇薪焼き椎茸　日本最古のチーズ 〇黒毛和牛飯蒸し 〇黒鮑、大間の筍 〇金目鯛 〇トラフグ、モリーユ茸、白子 〇徳谷トマト 〇蛤、うるい 〇ホタルイカ、筍、蓮根、桜エビの炊き込みご飯 〇赤だし 〇塩そば 〇カイノミの卵かけご飯 〇燻製ミルクの出来立てアイスクリーム 〇凍頂烏龍茶 〇台湾カステラ 〜〜〜〜〜〜〜 今回は、「薪焼き和食」をテーマにした鈴田式へお邪魔しました！ 住宅街にひっそりと佇み、外観も内装も落ち着いた高級感あふれる雰囲気になっています✨ テーマの通り、目の前で薪を使った火入れが行われて、食材が焼きあがっていく間、ワクワクが止まりません！ どの料理も繊細な味付けと組み合わせで、新しい発見がたくさんありました 黒毛和牛飯蒸しの飯蒸しの中には、新玉ねぎが刻まれて入っていて、触感と味にアクセントがあり感動しました スペシャリテの薪焼き椎茸は、椎茸のペーストを傘の裏に詰めて、日本最古のチーズと言われる蘇がまぶしてあり、その重厚感に圧倒されました‍ どの料理も食材の良さを最大限に生かし、それでいて予想を超える組み合わせで新しさと楽しさを与えてくれます☺️ 定番の塩そばも、そばの実が削ってかけてあり、さらに風味が立っていました✨ 改めて和食のすばらしさ、可能性を感じられました！

〜menu〜〜〜 ショートコース　蓮 ○前菜　枝豆のアヒージョとカブのポタージュ ○焼き鳥7種 　∟胸肉　フィンガーライム 　∟手羽元　サルサソース 　∟膝肉　マンゴーソース 　∟もも肉　マスタードソース 　∟肩肉　タルタルソース 　∟レバー 　∟ハツ ○野菜焼き 　∟とうもろこし 　∟おばけなめこ 　∟ズッキーニ ○お食事　親子丼 ○追加　ちょうちん 〜〜〜〜〜〜〜 渋谷の喧騒から少し奥まった場所にある「焼き鳥 陀らく」は、照明を抑えた落ち着いたインテリアと、木の温もりが感じられるカウンターが印象的。 店内には焼き台を囲むように目線のやさしい距離感で座れる席が並んでいます！ 焼き鳥は普段と違うソースでいただけるので、次のどんな串が来るのか楽しみになります。 串のボリュームもしっかりあるのでショートコースでも大満足です ▼胸肉 × フィンガーライム 爽やかな酸味とプチプチ食感のフィンガーライムで、さっぱり＆香り豊か。 ▼手羽元 × サルサソース ジューシーな手羽元に、トマトベースのサルサでピリ辛アクセント。 ▼膝肉 × マンゴーソース 旨みの濃い膝肉に、フルーティーなマンゴーソースが意外なマッチング。 ▼もも肉 × マスタードソース 肉汁あふれるもも肉を、ツンと香るマスタードが引き締める。 ▼肩肉 × タルタルソース コクのある肩肉を、クリーミーなタルタルでまろやかに。 ▼レバー とろけるような食感と濃厚な旨み。臭みはなく、レバー好きにはたまらない。 ▼ハツ コリっとした食感と濃い旨み。塩加減が絶妙。 ▼追加　ちょうちん 卵黄部分と鶏の身がつながった希少部位。ワサビがついていてさっぱりいただけるのもこのお店ならでは ワインも豊富で、お食事に合わせていただけます！ 今回はおまかせでいろいろ出していただきました。 最後は、そぼろ丼ではなく親子団をいただきました！ トロトロ卵の上に醤油漬けの黄身が乗っていて、お腹がいっぱいでもどんどん食べたくなる〆ご飯です！！ 絶対に食べてほしい！

〜menu〜〜〜 〇春野菜（スナップエンドウ、芽キャベツ、スナップエンドウ）セセリ胡麻和え 〇レバーペースト 〇抱き身 〇もも肉 〇セセリ 〇ソリレス 〇マッシュルームの肉詰め 〇鳥真薯　筍　椎茸　羅臼昆布 〇かしわ 〇レバー 〇赤茄子 〇鴨の藁焼き（胸、もも）いよかんソース 〇手羽先（ウドのきんぴら） 〇つくね 〇土鍋ご飯（ふき、菜花、絹さや） 〇桜のアイスクリーム 〜〜〜〜〜〜〜 明るい雰囲気で、高級感と落ち着いた和空間が広がる店内。吹き抜けの天井には、松が飾られており、広々とした空間を感じられました✨ そこで、全国各地から選び抜かれた地鶏、銘柄鶏を紀州備長炭で焼き上げるこだわりの焼き鳥や、四季折々の食材を使用した料理を頂けます！ 串は、様々な部位をしっかりしたポーションでいただけるので、部位ごとの違いをしっかりと堪能できます！ また、途中で出てくる一品料理が絶品です！ もともと日本料理の経験が長かったという大将！季節の食材は繊細な見た目、味付けで、料亭の懐石料理で出てくるような一品の数々です 名物の手羽先も、毎月中身が変わるとのことで、今回はウドのきんぴらが詰まっていました！ 土鍋ご飯は、春の野菜で色鮮やかな仕上がりに！ おいしくて3回もいただいてしまいました！ 1回目はそのまま、2回目は卵黄を乗せて、3回目は卵黄に焼き鳥のたれと鰹節を乗せて 味変していただけるので、ついつい食べ過ぎてしまいました！ 季節が変わったころにまたお伺いしたいです

〜menu〜〜〜 ○お通し(キャロットラペ、筑前煮、ナスの揚げ浸し) 〇寄せ鍋ちゃんこ　 ○〆の雑炊 ○近江牛タタキ胡麻ポン酢 ○中津唐揚げ ○大分とり天 ○ゴマカンパチ 〜〜〜〜〜〜〜 創業57年の大分県の老舗の味を受け継いだお店が六本木に！ 元大相撲力士「谷嵐」さんがオーナーで、その名前が付いているそうです✨ 「ちゃんこ」って、力士の方が食べる鍋のことかと思っていましたが、「親と子で食べるもの」をちゃんこというそうです 近江牛のたたきは、ポン酢でさっぱり！ 玉ねぎ、もやしを巻いて頂きます！ 大分とり天、中津唐揚げは、そのサイズに驚きです！とり天は1皿に5枚、唐揚げは4個のっているそうです！ そして、どちらもサックサク 特にとり天は、びっくりするくらいしっとりで、軽い味わいです！ ゴマカンパチは九州の醤油とわさびでいただくことで、絶品です！ 寄せ鍋ちゃんこは、たくさんの野菜やお肉が入っていて大満足です！ 鍋ちゃんこの種類も豊富で、季節によっても変わるので、色々楽しめますね✨ 次回は、明太子とトロロの鍋ちゃんこをいただきたいなと思いました！ 締めは雑炊！卵はタンタンという甘味のあるオレンジの卵！ ブランド卵ということで、これまた絶品です カウンターや個室もあり、さまざまなシーンで利用しやすそうです！

〜menu〜〜〜 ○串10本（ささみのワサビつけ、砂肝、そろばん、てっぽう、アキレス、レバー、トマト、とっくり、ぎんなん、おび） ○追加：ちょうちん ○梅水晶 ○焼きにんにくのたまり漬け ○ゆば刺し 〜〜〜〜〜〜〜 白金の閑静な住宅街に佇む「酉玉 本館」。 木の温もりを感じる落ち着いた店内では、カウンター越しに一串一串丁寧に焼かれる串焼きのライブ感を楽しめます✨ 居心地の良さと職人の技が調和した空間は、デートや女子会にぴったりです まずは串10本。 ささみのワサビつけはしっとりとした肉質にツンとしたワサビのアクセントが効いていて最初の一口から心を掴まれます 砂肝のコリコリ食感、そろばん・てっぽう・アキレスの部位ごとの味わい、レバーの濃厚さ、トマトの甘みと酸味のバランス、とっくりやぎんなんの香ばしさ… どれも計算された火入れで、串ごとの個性が際立ちます✨ おびはしっかり肉の旨味を感じられ、追加したちょうちんはトロリと濃厚な黄身が絶品です 梅水晶はコリコリとした食感が楽しく、焼きにんにくのたまり漬けは香ばしさが食欲をそそります。 ゆば刺しは優しい味わいで、串の合間に食べると味わいの変化が楽しめます 串だけでなく、一皿ごとに職人の技と味のバランスが光る「酉玉 本館」のコースは、素材の良さと火入れの絶妙さが際立つ、まさに大人の贅沢。 静かに過ごせるカウンターで、丁寧に焼かれる串をゆっくり味わう時間は格別です✨

〜menu〜〜〜 〇前菜　胡麻豆腐 ニラの根っこの醤油漬け ウニ豆腐 穴子の煮凝り 〇カツオの燻製仕立て 海苔醤油 〇本鮪カマトロ・ほうぼう・小肌 〇茶碗蒸し 〇赤貝・海老の昆布締め 〇イクラの小丼（振り柚子仕立て） 〇八角・クロムツ 〇特製うな巻 〇玉子 〇赤出汁 〇抹茶のわらび餅 ～～～～～～ 恵比寿の静謐な一角に佇む「鮨かわむら」 磨き上げられた檜カウンターに座ると、 空気さえ凛と引き締まるような緊張感と、静かな高揚感が広がります。 一貫ごとに息をのむ美しさ。 カツオの燻製仕立ては、香ばしい薫香と旨味が重なり合い、まるで香りを味わうような余韻✨ 本鮪カマトロは口に含んだ瞬間にとろける艶やかさで、 赤貝は潮の香りと歯ざわりのコントラストが鮮烈に記憶に残ります。 特製うな巻はふんわりとした玉子の中に、鰻の旨味がそっと息づくような幸福の一口。 そして抹茶わらび餅が締めくくる時間は、静けさと余韻に満ちた癒しの瞬間 鮨の本質と向き合う贅沢な体験でした

オーダー ・もつ鍋（しょうゆ味） ・お鍋の〆（ちゃんぽん麺） ・からしめんたい 福岡で本格もつ鍋を楽しむなら「やま中 赤坂店」✨ もつ鍋は、ぷりぷりのもつと野菜がたっぷり入り、しょうゆベースの旨味たっぷりスープが絡んで絶品 香ばしいにんにくの風味とコクがあり、寒い季節には心も体も温まる味わいです 〆のちゃんぽん麺は、鍋のスープをしっかり吸って、もちもち食感とスープの旨味が口いっぱいに広がります さらに、からしめんたいを加えるとピリッとアクセントが効いて、最後まで飽きずに楽しめます✨ 博多の定番、もつ鍋の魅力を存分に味わえるお店です

〜menu〜〜〜 ○毛ガニの茶碗蒸し 〇真蛸　もずく ○焼き茄子　真鯛　醤油のゼリー 〇カマス　ズッキーニ ○ホタテ　黒ゴマのソース 〇宮崎地鶏　石川子芋 ○メジマグロ 〇鱧　白瓜 ○赤牛　アスパラ 〇鯛茶漬け　クルミ ○ジャコと大場の炊き込みご飯 〇マスカット　スイカ 〇くず餅　甜茶 〜〜〜〜〜〜〜 白金台にある隠れ家のような趣のある「おか村」へお伺いしました！ 入り口を入ると雰囲気のあるカウンターが広がっています。 2階にはテーブル席もあり、様々なシーンで利用しやすそうです！ 今回は「なのは」というコースでお願いしました。 旬の食材を生かして、一品一品が目でも舌でも楽しめる内容でした！ 好みに合わせてアレンジもしていただけるようで、何度行っても楽しめますね！ 盛り付けも味付けも、とても繊細で食材の良さを最大限に感じられます！ また、初めての組み合わせや食材で、新しい発見もたくさんありました！ 中でも印象的なのは鯛茶漬け！ 鯛が天ぷらにしてあり、サクサクの触感！ 普通はゴマのイメージですが、ここではクルミを合わせていて、初めての組み合わせに驚きました！ 優しい味で、ゴマよりも個人的には好きな組み合わせでした！ 温かいくず餅と甜茶も絶品でした！