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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
仕事でお世話になっていた方と久しぶりの飲みということでオープンしたばかりの鳥耀さんへ。
焼き鳥と割烹料理という新しいジャンル。
高級な焼鳥屋さんで一品料理を本気でやってます！ってところは少ないかも。。
最近和食がとても好きなので、本当に楽しみでした。
まず、席に案内されてびっくり。
東京タワーが見えるフロアでとても雰囲気の良い大人な上質な空間でした。
デートはもちろんだし、個室もあるようで接待にも◎
ソムリエさんもいらっしゃるので、好みを伝えるとそれにあったワインをセレクトしてくれるので、接客も抜群に良く、接待や会食でも安心して使えそうです。
はじめにビールを注文したのですが、なんとびっくり、白穂乃香でした！
なかなか飲める場所が少ないので、これは嬉しい！
お料理は、もちろん割烹が愉しめる11月のおすすめコースにしました。
【メニュー】
●先付
自家製大根漬け
鶏出汁
鶏皮煎餅 レモン塩/トリュフ塩
鶏皮煎餅がとんでもなく旨い。
全居酒屋において欲しい。
なんなら家でも食べたい。
パリッとした食感がたまらない。
レモン塩とトリュフ塩のアクセントが良い。
とてもさっぱりとしていて、鶏皮にもこんな食べ方があるのかと驚き。
●一の串
二鶏種食べ比べむね さび焼き
【黒岩地鶏】【松風地鶏】
食べ比べなので、一串あたりのポーションが少なくなっていて、食べやすい。女性は嬉しいポイントになりそう。
地鶏の弾力が感じられる。
やっぱりさび焼きは旨い。
●八寸
干柿とクリームチーズの品川巻
風呂吹き大根
加賀レンコンと明太子の天ぷら
炊きもの：白菜とお揚げ
割烹料理をウリにしているだけあって、本気度を感じました。
本格的な和食店で出てくるレベル。
●二の串
二鶏種食べ比べ 塩 もも
【黒岩地鶏】【松風地鶏】
●向付
餡掛け出汁巻き玉子
出し巻き玉子が白い！？
ここらへんから酔っぱらってきていて、豆腐かと思いましたｗ
これが実はのちの伏線となるという。
●三の串
おまかせ出汁醤油
この日はソリレースでした。
●四の串
霜月旬菜串
この日はししとうでした。
●五の串
ささみ カラスミ 大根 酢醤油
●鴨料理
土佐鴨 葱焼 焼山椒味噌
●六の串
おまかせ 軽いタレ
この日はせせりでした。
●七の串
つくね きんかん 甘タレ
●煮物椀
聖護院蕪と大黒本しめじ 白味噌仕立て
●止椀替
半田そうめん いくらおろし
●水炊き小鍋と玉子掛けご飯
まずは、お鍋をそのまま頂く。
この水炊き本当においしい。
出汁が今まで食べた水炊きの中で一番美味しい。
お次は、卵かけご飯。
なんとこの卵、白いんです。
先の卵かけご飯はこの白い卵を使っていたそうです。
そして、最後は雑炊。
美味しくない訳がない。
是非実際に食べて頂きたい。
●甘味
水信玄餅 自家製黒蜜 黄粉
■まとめ■
焼き鳥が美味しかったのはもちろんなのですが、
楽しみにしていた割烹料理はというと、焼き鳥と一品料理が交互ででてくるスタイルが斬新で、
職人さんが手間暇かけて作られていることが感じられましたし、黄身が白い卵を使うなど楽しめる要素があるのも◎でした。
お酒も美味しく、お料理もお腹いっぱいになるまで頂けて、本当に久しぶりに外食で幸せな気持ちになれました。
季節ごとにメニューが変わるようなので、また伺いたいと思います。