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恵比寿ガーデンプレイス内にある、言わずと知れたミシュラン三つ星フレンチ。妻の誕生日という大切な日に訪れましたが、まさに「レストランという枠を超えた体験」がここにありました。
店内はシャンパンゴールドを基調とした華やかで高級感溢れる空間。ともすると派手になりがちな金色が、ここでは上品さと格好良さを兼ね備え、窓から差し込む光と相まって、まさに「圧倒的な非日常」を演出しています。
高峰でありながらも細やかな気配りがあり、ユーモアも交えてくれるスタッフの方々の素晴らしい接客のおかげで、肩肘張らずにリラックスできました。
お料理はデギュスタシオンコースをいただきましたが、どのお皿もまさに芸術品。ワインはペアリングにしました。
メニューの載っていない１皿目は「手長海老と雲丹 ペシャメルソースのゴーフレット」
いきなり海老の旨味ガツンと系で、思わず妻と二人で目を合わせて「ウマッ・・・」と言ってしまいました。
その後はスペシャリテのキャビアアンペリアル ロブションスタイル。運ばれてきた瞬間、本物だ・・・と本当に感動しました。
お料理はどれも繊細な味わいで軽やかでありながらも深い味わいは、まさに至福のひとときでした。
パン、チーズ、デザートのワゴンサービスは、たくさんの種類の中から選ぶ楽しさがあり、見ているだけでも心躍ります。パン、マジで美味しいです。シンプルなデニッシュが一番美味しかった。選びきれないほどの魅力的なデザートは、どれも美しく、味ももちろん抜群でした。
量が多いとは聞いていましたが、本当に多いです。
スタッフの方曰く、7割のお客さんがデザートまで完食できないとのこと。
当日できるだけお腹を空かせておくことは絶対です。
パンもおかわり可能なのでついつい食べてしまいますが、食べすぎ注意です。
料理の美味しさはもちろんのこと、空間、サービス、そして何よりも「体験」の全てが最高峰。大切な人との記念日や、自分へのご褒美に、これ以上ない選択だと自信を持っておすすめできるレストランです。