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2025/12 訪問
白金台の地下に広がる秘密の洞窟！薪火で楽しむ至高のアラカルトイタリアン
2025/12/30 更新
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白金台の閑静な住宅街の地下に、ひっそりと佇む「TACUBO 白金台」。代官山の名店、TACUBOの姉妹店として注目を集めるこちらのお店は、看板も控えめな正真正銘の隠れ家です。階段を降りて一歩足を踏み入れると、そこにはまるで洞窟のような神秘的な空間が広がっていました。中央に鎮座する大きな円卓がとにかくスタイリッシュで、薪がパチパチとはぜる音と芳醇な香りに包まれる時間は、まさに非日常そのものです。
今回はアラカルトで、気になるメニューをいくつか注文しました。まず驚いたのが、やま幸鮪のタルタルと薪焼きパンのブルスケッタ。香ばしいパンと鮪の旨味が絶妙にマッチします。穴子のフリットは、根セロリの爽やかさとラルドのコクが穴子の甘みを引き立てていて、思わず笑みがこぼれる美味しさ。真蛸のラグーパスタも、タコの凝縮された味わいが深く、ワインがどんどん進みます。
メインの種子島産・梶屋牛は、薪火で丁寧に火入れされており、外側の香ばしさと中のジューシーな食感のコントラストが圧巻でした。ワインは料理に合わせてグラスでお願いしましたが、どれも完璧な相性で、少しずつ色々な種類を楽しめるのが最高に贅沢ですね。
最後はMinimalのチョコレートを使った濃厚なガトーショコラで締め。五感すべてで薪火の魅力を堪能できる、本当にかっこよくて美味しいお店でした。お値段は張りますが、この没入感と満足度は唯一無二。特別な日のディナーにぜひおすすめしたい一軒です。