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札幌で並ぶ価値あり！「だるま」で味わう至高のジンギスカン
2025/10訪問
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前/ラーメン
行列も納得！札幌狸小路の至宝「赤星」、出汁が香る感動の味噌ラーメン
2025/10訪問
1回
飲んだ後の新定番！500円で味わう、狸小路の極上ブーケソフト
2025/10訪問
1回
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「久兵衛」「かねさか」「とかみ」で長年修行された大将が札幌で開いた、予約困難な名店。毎月1日に翌月分の予約が取れるようになります。 店内は洗練されていて、扉を開けた瞬間から銀座の名店のような上質な空気が流れています。札幌市中央区の地下にありながら、その静謐な空間はまさに隠れ家。大将の温かい人柄と、女将さんの細やかな気配りが、緊張感を和らげてくれます。 この店の真骨頂は、なんといっても鮪（マグロ）への圧倒的なこだわり。名門「やま幸」から仕入れるマグロは、「マグロ推し」を公言するだけあり、赤身、中トロ、大トロまで全てが別格の美味しさです。特に中トロは、部位違いで出される食べ比べが秀逸で、臭みが全くなく、完璧な温度管理と脂の質の良さに舌を巻きます。 鮪以外だと、肉厚で脂が乗った絶品のサンマ、そして旨味が凝縮した小肌のこぶじめは、特に印象的でした。 さらに驚かされるのは、握りの合間に供される一品料理のクオリティの高さです。日本料理さながらの凝った料理は、鮨屋の域を超えた満足感を与えてくれます。 シャリは二種の赤酢を使い分け、ネタの個性を最大限に引き出しています。ランチでも品数が多く、心もお腹も満たされるフルコースです。大切な人との記念日や、北海道旅行の特別な夜を飾る「最高の鮨体験」をしたい人に、心からおすすめします。