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旭川旅行が決まり、ダメ元で電話してみると、ラッキーな事に予約が取れました。初めての訪問なので、まずは1万円コースにしてみました！
全体の構成はお料理9品の後にお寿司、蕎麦、デザートと続きます。
まずはビールと白ワインで乾杯です！
■潤菜と海老、百合根
一品目がコレですか⁉︎ 様々な食感があり、完全に心を掴まれました！旭川に来てよかった（笑）
■カワハギ 肝ソース 酢飯添え
新鮮カワハギを濃厚な肝ソースで頂きます。残ったソースは酢飯で食べるとは心憎い演出です。俄然テンションがあがります！食べる方もノリノリです（笑）
■穴子の白焼き
外カリッと中ふわっとした穴子に酢を効かしたソースに薬味で食べます、なんでこんなに美味しいんだろう‥
■お造り
生のり、平目、ツブ貝、数の子、マグロ
特に気に入ったのは生のり、マグロ。コレが噂の「やま幸」のマグロなのでしょうか、心して頂きました（笑）
■カツオの漬
ニンニクが香るカツオに、アサツキをすりつぶしたものが載っています、ねっとりとした身が余韻を残します、こちらは薬味使いが上手いですね、見た目と香りが素材を引き立てています。
■いわしのツミレ
そろそろ暖かいものが欲しくなった頃に絶妙なタイミングです。ふわっとしたイワシに優しいお出汁が効いて良い塩梅です
■太刀魚のネギソース
ふわっとした太刀魚にネギをまんべんに絡ってたべます、香りよし！食感よし!
■あん肝含め煮
予想外にふわっとして薄味で上品なお味です。
■茶碗蒸し
白身魚（確か、キンキだったような）が入った餡掛け茶碗蒸しです、
■お寿司
握り8貫
マグロ、エビ、トキシラズ、カニ、イクラ、ウニなど
ホロリと崩れそうな小さめなシャリに新鮮なネタがやってきました！皆んな美味しいですが、特筆すべきは塩水ウニ、口に入れるとシュワっと溶け出します。今までこんなウニ食べたこと無かった…素晴らしすぎます！
■蕎麦
関東スタイルでかえしを少しつけて啜ります。上川産の蕎麦粉を使って打ってらっしゃるようですが、ツヤ、コシがあり、極細切りながらものすごい存在感です！旦那様は最初は蕎麦はいらないと言っていたのに、完食してます（笑）
■デザート
クレームブリュレですが、寿司屋にいるんだっけ？と思うほど。ペロリ美味しく頂きました。
良い素材である事はもちろんですが、包丁使い、薬味使い、香りに特筆すべきものがありました。北海道旅行のハイライトでしたが、次回はこちらを訪れるのをメインにしたい程素晴らしかったです。食通の方々が遠方から訪ねてくるのが、わかりました。