2回
2025/08 訪問
素晴らしきタイスケワールド
2025/08/12 更新
2024/06 訪問
全方位的に素晴らしき酒場
大谷口のオーケーストアの近くにある酒場です。我が家とのタイミングが悪くお断りされること4，5回でしょうか、漸く入れる日がやってやってきました。アクセスが悪い場所にあるのに通りかかるとお客さんで埋まってるのが見えるのですよね。お店に入ると大きな６人席のテーブル一卓とカウンター席９席ほどで予約が取りずらいのも納得です。
とりあえず大好きな生レモンサワーで乾杯します。生レモンの食感が残りビタミンCたっぷり吸収でき良きお酒のスタートです。お通しには冷製茶わん蒸し柚子胡椒添えを頂きましたが、この茶わん蒸しが海老、ホタテ、ホタルイカ、立派な生わかめなど豪華食材のオンパレードでお通しを超えたレベルでした。もうこの時点で優秀酒場確定です（笑）
■お刺身盛り合わせ
イカ大好きな私なのでイカから頂きます。厚切りなのでムチっと肉厚な食感ですが、鮮度抜群なので嬉しすぎます。他にもタコ、ブリ、コハダのミニ握り（？）、マグロ赤身、トロなどどれも鮮度抜群だったので他のお料理も美味しいんだろうなぁの予感がします。
■鶏サラダ
ベイリーフ、玉ねぎ、キャベツ、カブ、生姜などの野菜にお出汁ドレッシングを絡めて、その上に立派な鶏もも肉を乗せたものです。この鶏もも肉が皮目が塩コショウが効いてカリッと焼き上げられていて香ばしい。タンパク質たっぷり頂けるサラダです。
■だし巻き卵
圧倒的にお出汁の割合が高い卵焼きです。この出汁量だと結構焼くのに技術がいるんですよね。焼きあがった出汁巻き卵からもジュワとお出汁が染み出ていました。ふわっとお出汁の旨味をたっぷり感じる卵焼きに美味しいおろし醤油を合せると引き締まって相性が良いですね。
■鶏天ぷら ポン酢
鶏天ぷらですが、付け合わせのお野菜のソラマメやトウモロコシなどの脇役の素材の良さが際立っており私のツボに嵌りました。野菜にはお塩をつけて頂くのがおススメです。メインのとり天はジューシーで優しい味わいなのでキリリとレモンかポン酢が合いますよ。
■手打ちそば
〆にと注文したお料理です。綺麗な鼠色のお蕎麦ですが、一口食べて「うん？その辺の蕎麦屋より美味しいんじゃないの⁈」って思わずつぶやいてしまいました。コシを残した絶妙な食感でわさびを少しつけて頂くだけでもイケるのです。途中から極細切りネギと蕎麦つゆでも楽しんで頂きます。
■レモンシャーベット
身をくり抜いたレモンを器にして中にレモンシャーベットを入れて凍らせてあります。酔っぱらった身には冷たい柑橘シャーベットがキリリとして心地よいです。程よく溶けたころ合いが一番好きでした。
お料理はどれも食材のレベルは高いし、確かな店主の技術で更に昇華されています。お出汁遣いや鶏料理が多い印象を受けました。また店内の設え、清潔感、器のセレクトなどとてもツボに嵌りましたが、一番心動かされたのは店主のお客さんへの心配りです。お一人でお料理を作られているのに随時お客さんの進行状況を確認しお料理をテンポよく提供してくださるのです。もう全方位的に素晴らしい酒場です。常連のお客さんが足しげく通うのも納得です。我が家も顔を覚えてもらえるようになりたいと思いました。大変感服いたしました。御馳走様でした。
2024/06/05 更新
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相棒とまた行きたいねーと話題になってたのですが、なんと前回から１年以上ご無沙汰をしておりました。
大人気な「タイスケ」さんは、無計画な我が家には、ハードルの高いお店なのですが、２０時３０分ごろならＯＫと言われ、ルンルン気分で向かいました。
相変わらず、清潔＆オシャレな設えですね♪ ちょっと背筋が伸びる雰囲気でもあり、食べる前から気分が高揚してきます。
お通しは、魚介の酢の物と言ったら良いかな。タコ、イカ、ガリ、夏野菜、もずくが入っているのですが夏らしくもあり、またスターターとしてもピッタリで、飲み物の如く瞬殺してしまいましたｗ（相棒は、海老とタコに悶絶してましたｗ）
タイスケさんと言ったらお刺身も外せません、隠し包丁などのひと手間を加えられており、珠玉の一皿です。特にマグロ、イカ、ホタテは美味しかったなぁ。
つくねも炭火で焼いてくれて、香ばしい！軟骨部分もあり、歯ごたえも楽しめる一品。実は、鶏料理が苦手な私なのですが、これは美味しい！
鱧と季節の野菜天ぷらも、特にトウモロコシが美味しいですねー、旅先での美味しさを思い出しちゃいました。
南蛮漬けも鱧だと思うのですが、上品な味わいで、夏にぴったりな感じですね。最後にピリッと感じるのも乙です。
ここで食べすぎだとは知りつつも〆を２品頼んじゃいます。私は前回食べて忘れられない蕎麦、相棒は焼き鳥丼です。
相変わらずみずみずしい、香り豊かな蕎麦で、お・い・し・い・ぞー(〃ω〃) 蕎麦屋ですか？ってレベルの美味しいそばで、ぜひおススメさせていただきます。
相棒の頼んだ焼き鳥丼は、グリルと炭火で焼いた手間のかかっている一品、相当美味しかったようで
私には廻ってきませんでしたｗｗｗ
やっぱり美味しい店だと食べすぎちゃいますね（反省）
１年前と比べ、メニューに変化がないことは気にはなりますが、大好きな料理店です。
また、伺えることを楽しみしております。