この口コミは、たかみん@神戸グルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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閉店葵リベロ三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、元町（ＪＲ）/イタリアン、ビストロ、ワインバー
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夜の点数：4.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
火加減が絶妙。何を食べても感動できる大好きなお店
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2024/01/01 更新
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和空間でトスカーナ料理をメインにさまざまな小料理とワインが楽しめるイタリアン 葵LIBERO @aoilibero078
ここがポイント
☑️大人気リベロ系列の本格イタリアン。
居酒屋ではない居心地の良さ、カジュアルだけどプチハイランク落ち着きたい人もいける店
☑️最高の火加減を堪能できるので魚肉料理に必見
☑️進化し続けるお店、今後の情報にも必見
実はこれ、2回に分けて訪問しています。
というのも、海鮮好きすぎて海鮮の店みたいになっちゃったので後日お肉を食べに行きました♀️笑
•サーモンの低温コンフィサワークリーム 1100円
•タコあしのグリル ロザマリーナ 940円
•表面パリパリふわっと焼いたサワラ チミチュリソース 1320円
•くんせいいくらとバターのパン 740円
•ヤリイカのプランチャ 680円
•バイ貝のペペロンチーノ 小盛り ※通常サイズは2200円
•絹茄子とボロネーゼのラザニア 990円
•赤もつと白インゲン豆の煮込み 990円
•鴨胸肉のロースト 200g 3800円
以下ピックアップレビュー
サーモンの低温コンフィ
まず、お口に入れると蕩け、感動を覚えます。
低温故のレア感が絶妙。サーモンの甘味が口いっぱいに広がり、脂っこくない優しいお味はまるで国産サーモンのよう。
サワークリームの分量も程よく、ディルの華やかさがより良いアクセントに。これ本当に美味しくてリピ確定
タコあしのグリル
リベロAにもあるメニューに似ています。ソースが異なっており、しらすと唐辛子を発酵させたソースが添えてあり、ほんとこれだけでお酒のアテとして最高！売って欲しいくらい
タコは歯がいらないほど柔らかで、お口に入れるとまさに蕩けます
サワラ
身太い立派なサワラの切り身はその名に違わず表面がパリッパリに焼かれており、身は驚くほどふっくら。ハーブの香りも美味しいです。リベロといえばこの絶妙な火加減。素材を殺さず活かすところが本当好き
上のトマトと玉ねぎのバルサミコが凄くさっぱりと華やかで美味しいです
ヤリイカのプランチャ
フレッシュトマトのソースがこれだけで飲める第二弾
アンチョビの加減が絶妙なんです。ソースが美味しいのも最高
ヤリイカは蕩けるよう柔らかさで驚きます。塩加減も程よく、これは2回目の訪問時にもリピ
ラザニア
佐土原茄子はその蕩け感がものすごく美味しいのですが、佐土原茄子の特長を活かしたラザニアはボロネーゼの味が濃すぎないため、茄子の味を堪能できます。
優しい味わいで重たすぎないヘルシー系なラザニア
赤モツ煮とインゲン豆
パセリソースがとても華やかで美味しい
赤もつは歯がいらないほどとろとろに煮込まれてる一方、豆は芯を楽しめる感じでそのバランスが絶妙。
バイ貝のペペロンチーノ
アルデンテに茹でられたパスタがうまい！
バイ貝がこれでもか！というくらい沢山入っており、菜の花の苦味がものすごく良いアクセントに。
パスタが美味しいのもリベロさんの特徴
鴨胸肉のロースト
ネギと山椒が添えられた鴨胸肉のローストはみただけでわかる、その火加減の絶妙さ。
この鴨肉はマグレカナール鴨！
しっとりと淡白な味わいは鴨肉の独特な風味を感じるのに最適。皮がパリッと焼き目がついて香ばしさをプラスしているのも素敵です。
添えられたソースは珍しくみかんと山椒のソース
山椒の風味が強めでサッパリとし上がる
バルサミコとあわせがちなので、みかんってのが斬新で最高。
ネギもとろとろで美味しかったです
進化し続ける葵リベロ。
年明けの新情報にも注目していてください