1回
2024/06 訪問
美しいお料理に美味しいお酒を堪能できこの上ない満足度を体感できる素晴らしいお店
2024/06/13 更新
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コースは18:00or19:00スタートのみ。
18:00〜下記コースを頂きました！
◼︎ 【季節のおまかせコース＋フリードリンク付き】 15800円
但馬太田牛モモ肉 黒大蒜
鮎 木の芽
鱧焼茄子新生姜
アスパラガス 鳥賊
鮮魚河内晩柑 ヘーゼルナッツ
但馬太田牛ランイチ 朝倉山椒
但馬鴨ラーメン
樽出しニューボーンウイスキー
ピーチパイン
パッションフルーツ ココナッツ
コーヒー・紅茶
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フリードリンクはかなり種類豊富で驚きです。
グレンリヴェット 12年
グレンフィディック12年
グレンエルギン12年
バルヴェニー12年
グレンファークラス12年
クライゲラキ13年
インチガワー14年
ペンリネス15年
などなど、、、ウイスキーだけでもかなりの品揃え！
自分で好きなものをオーダーして飲むこともできますし、ソムリエさんがお料理に合わせたドリンクを提案してくださるのでペアリングを楽しむこともできます。
驚きなのはシャンパンも飲み放題に含まれていること。
スパークリングではなく本当にシャンパン！
しかも自社で作られたものなのだとか。
余韻がラム酒のような感じもしてものすごく美味しいシャンパンでした。
これだけでもすごくお得ですのにお料理がまた美味しい！
最初のブルスケッタから感動の連続です。
鮎のリエットには子も含まれていてぷつぷつ食感も楽しめ、木の芽の香りが良いアクセントに。
ユッケ風の太田牛は黒ニンニクのアクセントがよく、バルサミコ系の酸味も感じられました。
どちらもブリオッシュそのものが美味しくてバターの風味がものすごく豊か。シャンパンの泡とよく合うのだとか。
焼き茄子の香り豊かなピューレに新生姜の華やかなジュレと色合いに紫蘇のオイルと花穂紫蘇が美しい鱧のフリットはふっくらカラッと揚がっていて絶品でした！
このピューレがものすごく美味しくて、これだけでも味わい深く楽しめます。
アスパラガスはシャキシャキ食感が残っていて味が濃厚。イカの塩気も程よく、炭火の香りが驚くほど豊か。
塩辛とニンニク、ほのかなレモンで作り上げたソースはまさに絶品！このソースをたっぷり食べたくなるほどでした。
お魚はひらめ。
バターと赤酢、ローストヘーゼルナッツ
河内晩柑ピューレのソース。ペコロスのローストが添えてあります。
来るなり赤酢のかなり良い香りがしました！お魚はふっくらと、余韻の柑橘がとてもマッチ。
お肉は但馬太田牛ランイチ
牛出汁のソース。コリンキーと朝倉山椒に柚子が加えたものが添えてあります。
ランイチは驚くほど柔らかく赤身肉の味わいが濃いです。
朝倉山椒華やかな香りを纏うとよりさっぱりと味わい深く堪能することができます。
〆は但馬鴨の白湯ラーメン
泡立つエスプーマのような濃厚なスープに麺がよく絡みます。鴨は驚くほどほろほろと柔らかいです
これだけでも食べに行きたくなるほど美味しかったです。
麺量は小•中•大から選べるのもありがたかったです！
デザートは2種ついてきて見た目も華やか。
ピーチのソルベははなやかなバジルがふんだんに練り込まれていて香りがものすごく豊か。
お口をさっぱりとしてくれます。
パッションフルーツのソースがかかったパッションフルーツのゼリーにココナッツミルクのアイスが添えてあります。ココナッツミルクななめらか濃厚、パッションフルーツのさっぱりしたゼリーも最後に美味しくいただけました。
コーヒー紅茶も10種類ほどから選択できます。
お料理と共に頂いたお酒も本当に美味しくてプティシラーが好きだと伝えるとジンファンデルをオススメしてくださり、頂くとものすごく好みでした。
ヒラメと共にいただいたリースニングワインもお料理に寄り添ってくれて、提案してくださったドリンクは全て美味しく感動しました。
落ち着いた空間でライブ感あふれるカウンターも魅力的。
二階はバーになってるようです！
大満足のコースが15800円はかなりリーズナブル。
2024年1月にオープンしたこともあり、オープン価格かもしれないとのことなので気になる方は早めに行くことをオススメします