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ARMONICO（アルモニコ）は、
代官山の静かな街並みに佇む、洗練されたイタリアンレストランです。
◆魅力
★炭火などの多彩な技法が生み出す、創造力豊かな料理の数々
炭火などを駆使した調理法により、こだわりの食材の旨味と香りが最大限に引き出されています。
★シェフとの距離感が心地よい、温かなサービス
オープンキッチンのカウンター席では、佐々木シェフが料理の説明を丁寧に行い、時には気さくに話しかけてくれます。その距離感が絶妙で、リラックスしながら食事を楽しむことができました。
★上質なワインペアリングとリーズナブルな価格設定
上質なワインをリーズナブルに楽しめます。料理との相性も抜群で、満足度が高くおすすめです。
◆シェフの紹介と料理の特徴
佐々木泰広シェフは大分県出身で、国内のホテルやイタリア料理店で経験を積んだ後、2002年に渡伊し、モデナの「Osteria Francescana」などで3年間修業。帰国後、麻布十番「Enoteca Kiora」や恵比寿「Tigre」のシェフを経て、2013年に自身の店「ARMONICO」をオープンしました。
大分の新鮮な魚介や旬の野菜を活かし、イタリアンの技法と和の要素を融合させた料理が特徴です。炭火など、多彩な調理法により、素材の旨味と香りを最大限に引き出しています。
◆食べログ百名店・アワード受賞歴
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023選出
食べログアワード 2020 Bronze
食べログアワード 2021 Bronze
◆雰囲気
代官山の静かな街並みに溶け込むような外観で、店内はナチュラルテイストの温かみのある空間です。オープンキッチンのカウンター席からは、シェフの調理風景を間近で楽しむことができます。客層は30代〜50代のグルメな方々が多く、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
◆サービス
佐々木シェフをはじめ、スタッフの方々は、丁寧で温かみのある接客をしてくださいます。料理の説明も分かりやすく、シェフとの距離感も心地よいです。料理の提供スピードも適切で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
◆料理内容
ARMONICOでは、旬の食材を活かしたおまかせコースが提供されています。ディナーコースは全9品で、以下のような構成です。
●由布院モッツァレラのムース仕立て カプレーゼ
フルーツトマトのジュレとブラッドオレンジの泡が、モッツァレラのムースと絶妙に調和。爽やかな酸味と甘みが口の中に広がり、食欲を刺激します。バジルの風味がアクセントとなり、夏にぴったりの一皿です。
●佐賀関 イサキの焼き霜カルパッチョ
皮目を炙ったイサキは、香ばしさと旨味が際立ちます。オシェトラキャビアの塩味と食感が加わり、上品な前菜に仕上がっています。新鮮な魚介の美味しさを存分に堪能できます。
●佐伯市大入島の穴子のフラン
ジロール茸の香りが閉じ込められた洋風茶碗蒸し。上に乗った穴子は白ワインで煮込まれ、柔らかく上品な味わい。優しい出汁の風味が心地よく、癒しの一品です。
●国東半島 車海老のスパゲティーニ
車海老の頭とイサキのアラから取った濃厚な魚介出汁のソースが、スパゲティーニに絡みます。仕上げに削られた熟成ボッタルガが旨味を引き立て、海の恵みを感じる一皿です。
●シチリア伝統のマグロ漁を想い描いた鮪のラグー ガルガネッリ
鮪出汁とビーツ、焼き茄子で作られたソースがガルガネッリに絡み、深いコクと香りが楽しめます。シチリアの伝統的なマグロ漁「Mattanza」の情景が思い浮かぶような力強い味わいです。
●京都中勢以長期熟成但馬牛の炭火焼き
8週間熟成されたミスジを備長炭で炭火焼きに。外は香ばしく、中はジューシーで旨味が凝縮されています。里芋のオーブン焼きと人参のピューレが付け合わせが、また美味しく、あっという間に食べ終わってしまいました。
●カボスのグラニテ
食後の口直しに最適な、爽やかな酸味のグラニテ。カボスの香りが清涼感を与え、リフレッシュできます。
●オレンジのザバイオーネと白ワインのジュレ
オレンジの甘みと白ワインのジュレが絶妙にマッチ。軽やかな口当たりで、食後の余韻を楽しめます。
●シチリア産ピスタチオのクレームブリュレ 苺のジェラート
濃厚なピスタチオの風味が特徴のクレームブリュレに、爽やかな苺のジェラートが添えられています。甘さと酸味のバランスが絶妙です。
●お茶菓子
チョコシュークリーム、フロランタンサブレ、フランボワーズタルト、オレンジのカンディート、ヘーゼルナッツのオペラなど、バリエーション豊かなお茶菓子が提供され、最後まで楽しませてくれます。
◆ドリンクの種類と価格
シャンパーニュから始まり、白ワイン、オレンジワイン、赤ワインと、料理の進行に合わせて多彩なワインが楽しめます。それぞれのワインが料理の味わいを引き立て、食事全体の満足度を高めてくれます。 料理との調和を大切にしながらも、個性豊かなワインを取り揃えています。ワイン愛好家はもちろん、これからワインを楽しみたい方にもおすすめのレストランです。
◆まとめ
ARMONICOは、炭火を駆使した香り高い料理、シェフとの心地よい距離感のサービス、上質なワインペアリングとリーズナブルな価格設定が魅力のイタリアンレストランです。特別な日や大切な人との食事にぜひ訪れたいお店です。
このレビューを見ている皆さんにも、是非とも訪れてもらいたいお店です。
ご馳走様でした！！！