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東京駅のミッドタウン八重洲3Fにあります。
17時と20時の2部制とのことです。少し暗めな和風な廊下を通って店内に案内されます。店内はカウンター席6席のみです。
接待やデートなど美味しいものを食べたい記念日に良さそうです。
お任せコース(¥35,000)を予約しました。
コースの内容はざっくり以下の形です。ほとんどが千葉県産の食材を使用しており、こだわりが感じられます。
・一品料理6種(煮タコ、煮鮑、鰹タタキ、あん肝等)
・茶碗蒸し
・お寿司(12貫)
・お味噌汁、卵焼き(カステラ風)
どの料理も文句なしの美味しさだったのですが、特に美味しかったのは、鰹のタタキ、茶碗蒸し、金目鯛の握り、大トロの握りの4種です。
▪️鰹のタタキ
表面の一層だけ香ばしく焼かれたたたきで、口に含むとしっかりと藁の香りが香ってきつつもしっとりとした身の美味しさが感じられて美味しかったです。
▪️茶碗蒸し
蛤のお出汁を使った茶碗蒸しです。具なしの茶碗蒸しなのですが、蛤の出汁の旨みがどっしりとしているので具なしでも満足感があります。また、舌触りもとても滑らかでスプーンが止まりませんでした。
▪️金目鯛の握り
銚子産の金目鯛を使ったお寿司でした。金目鯛はヅケになっていて、身はしっとりしてと柔らかいです。ヅケのタレも甘味がある醤油で、タレの味がありながらも金目鯛の風味を楽しめて良かったです。シャリはしっかり目に握られながらを口の中でほどける感じて美味しかったです。
▪️大トロの握り
銚子産のマグロの大トロでした。大トロが脂がとろけるように消えていき、シャリの柔らかさと相まって瞬間的な美味しさを感じたお寿司でした。赤身→中トロ→大トロの順で出てくるのですが、赤身がしっとりとしつつスジ残しをしていて食感があるのと対照的で、違いを楽しめたのも印象的でした。
お寿司はどのネタも美味しく頂ける工夫が凝らされてて美味しかったですし、シャリもネタとの相性を加味して柔らかさを調整されていたりと味へのこだわりを強く感じました。
美味しいお寿司を食べたい時にまた是非に訪問したいと思います。