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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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モチモチ系の柔麺に粗唐辛子のマッチ
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うどん冷（小）
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うどん冷（小）
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2021/12/08 更新
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うどん冷（小）（140円）
今年２回目のうどん屋巡り７店舗中５店目（須崎食料品店→白川うどん→なかむら→よしや→三嶋製麺所）。
車を走らせること20分程度で到着。
建物には看板などないため、ここが三嶋製麺所で合ってるのか不安になりながら、でも複数人いてうどん食べてる様子だし大丈夫だろうと入店。すぐに受付があるが要領を得ないでいると「うどんの熱か冷、大か小を言ってください」とのこと。でもってうどん冷の小をオーダー。隣に移動してうどんの入った器を受け取り会計し、セルフでネギなどの薬味、醤油、味の素を掛けて完成。店内は満席だったので外のテーブルでいただく。
麺は少し細めでツヤが凄い。柔らかくて弾力のあるモチモチした食感でありながらしっかりとしたコシも合わせ持ち、喉越し良く風味も良くて抜群に旨い。ポイントは韓国風の粗くカットされた唐辛子で、全体の味のバランスをピリッと引き締める効果があると同時にうどんの旨味を引き出していて合わせが最高。ただし入れすぎるとかなり辛いので注意。
今回の食べ歩きではたまたまモチモチ系の柔麺が続いたが、個人的にはここまで食べてきた柔麺のお店の中では一番おいしいと感じた。