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あなごめし
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あなごめし
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あなごめし
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あなごめし
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あなごめし
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牡蠣のお吸い物
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あなごめし（全貌）
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裏庭
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離れ
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あなごめし（3,000円）
ランチで訪問。宮島に到着して桟橋から20分程歩いてお店に到着。開店10分前の時間で先客11組32人の並びあり。店前にある名簿に名前を記載し呼ばれるのを待つも直前で切られて１ターンでの入店叶わず。
それから待つこと１時間、漸く名前を呼ばれると、店内を通り抜け奥の離れにある座敷席に案内いただく。最奥には小規模ながら庭園があり、心癒される。
メニューはあなごめし一本でサイズの選択もなし。なので肝や南蛮などのサイドメニューを頼まない場合は着席と同時に自動的にオーダー。牡蠣のお吸い物と広島菜漬がセットになっているとのこと。
すると７分程で着丼。１ターン目で入店した最後の人は小一時間待って着丼していたため、提供までの時間はほぼ変わらない。
お盆からテーブルに移す際、店員さんから「器が熱いのでお気をつけ下さい」アドバイスがあったが、その通り器がとてつもなく熱く、手を触れることができない。よく素手で持てていたと店員さんに感心する。
蓋を開けると香ばしいかおりがふわっと立ち込め、空腹が刺激されるとともに、待ち時間分も含めて期待が膨らむ。
器が持てないため、美しくカットされ整然と並ぶあなごめしに上から箸を入れる。焼き目はカリッとしつつ中心はサクッとしっとり凝縮した旨味が広がる。
少し甘味がはっきりとしたタレの味わいが、穴子とご飯のつなぎとして最高にバランス良く極上に旨い。分量も丁度よく、穴子のおいしさを引き立てているとともに、コメのさらりとした口当たりも堪らない。
お吸い物は牡蠣の身がふたつ入り、ぷりぷりの食感と濃厚な旨味を味わえる。さりげなく添えられたレモンの皮による酸味と苦味が効果的で旨い。
あなごめしは食べ進めても熱々が続くため、ひと口目のおいしさを最後まで味わえる。これは絶品。並んでも食べる価値がある。