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昼の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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鶏白湯ラーメンの最高峰
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鶏チャーシュー麺＋味玉
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鶏チャーシュー麺＋味玉
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2018/05/27 更新
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東急田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩5分ほどのところにある軍鶏白湯を軸とするラーメン店。以前食べて好きになり、一時期通っていたが最近はご無沙汰になっていた。平日の12:45頃訪問で先客1名。
オープンは2006年。カウンターのみのお店で、店主１人で切り盛りしている。塩の軍鶏白湯麺がベースだが、味噌味の用意もある。また、壁の限定メニューを見ると、梅風味の冷やし軍鶏白湯や煮干し系も提供している。
久々ということもあり、ノーマルのチャーシューが豚→鶏になった鶏チャーシュー麺(850円)、味玉一個(150円)、柚子こしょう(0円)を注文。
【鶏チャーシュー麺】
丁寧な調理を経て、6分ほどで提供。丼、スープ、チャーシューなど全体的に白いイメージの中で、笹切りネギの緑色が映えますね。
では頂きます。スープを一口。やはり美味い！雑味のないまろやかな鶏スープ。ややとろっとした舌触りで、鶏のダシをしっかり感じるが、全く臭みはない。麺に行く前にグイグイとスープを飲んでしまう。
麺はツルッとして歯切れの良い細麺。スープをしっかり纏う。九州豚骨ほど固くはなく、しなやかさもあり、この麺も好み。
また、店主の湯切りが非常に丁寧。それも完成度の高さに繋がっているだろう。
具は二種の鶏チャーシュー、追加の味玉、穂先メンマ、ネギ。チャーシューはしっとり感が絶妙。柚子胡椒をつけても美味しい。味玉は150円とやや高めだが、サイズが大きく味も濃く、値段に見合う満足感がある。なお、半個(80円)での注文も可能。メンマも柔らかく優しい味付け。
ラーメンを食べていると、最初は物足りないが徐々に馴染むパターン(無化調の店に多い)や、初めから旨味を感じるが後半飽きが来るパターン(濃厚豚骨魚介など)に出会うが、こちらは無化調ながら一口目から飲み干すまで、美味さが持続するのは、すごいと思う。
スープ、麺、具と全てレベルが高く、なおかつそれらが調和しているラーメンでとても満足した。鶏白湯というジャンルのラーメンは約80杯食べているが、その中でも最高だと思う。是非オススメしたい。
ご馳走さまでした。