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ごぼうのポタージュ ポルチーニのエスプーマ＆戻り鰹のスピディーノ プッタネスカ風
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霜降り馬肉の赤ワイン漬け パレットのコントラスト ガラムマサラ風味
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麻布十番のベーカリーから仕入れているパン
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燻製風味のホイップバターのようなシェーブルチーズ
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愛媛産イノシシのラグーのキタッラ マッシュルームのポタージュと共に
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マグレ・ド・カナールのロティ ぶどうマスタードの香り
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栗のグラッサージュショコラ ピスタチオジェラート添え
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小菓子
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プリフィックスコースメニュー
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プリフィックスコースメニュー
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麻布十番駅から徒歩7分ほど、ビルの5階と6階にあるフレンチイタリアン。
フォローしているレビュアー様のレポを拝読して訪問。あらかじめ土曜に予約して来たが、その週の週末の個室予約が取れるくらいのため、まだまだ穴場と言える。
店内はリゾートダイニングの名の通り、緑をあしらった変わったインテリアで、特に店内中心の螺旋階段(＝Lasen)が印象的。
個室は大きめの部屋がパーティションで区切られている。別の1組と入ったが、十分なプライベート空間が確保されており、落ち着いて食事ができた。
この日はプリフィックスコース(税込7560円)のため、前菜、パスタ、メイン、デザートから以下を選択。
・霜降り馬肉の赤ワイン漬け パレットのコントラスト ガラムマサラ風味
・愛媛産イノシシのラグーのキタッラ マッシュルームのポタージュと共に
・マグレ・ド・カナールのロティ ぶどうマスタードの香り(＋540円)
・栗のグラッサージュショコラ ピスタチオジェラート添え
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【アミューズ：ごぼうのポタージュ ポルチーニのエスプーマ＆戻り鰹のスピディーノ プッタネスカ風】
ポタージュは、そのままグラスから飲むのがおすすめとのことでその通りに。ごぼうの自然を感じる風味にポルチーニの秋らしい香りが合わさって美味。
一口サイズの戻り鰹も脂が乗っている。
【前菜：霜降り馬肉の赤ワイン漬け パレットのコントラスト ガラムマサラ風味】
まるでアートのような目でも楽しめる一品。馬肉はしっとりとした赤身と、コリコリとしたたてがみの2種。それと野菜をガラムマサラで風味付けした卵黄に絡めながら頂く。今までに食べたことのない味覚で、これはおすすめしたい。
【パンとシェーブルチーズ】
パンは麻布十番のベーカリーから仕入れているものらしく、合わせて白いバターが提供されるのだが、スタッフの説明によると、店で仕込むシェーブルチーズとのこと。これが凄く美味しい。燻製香が効いており滑らかな舌触りで、思わずパンをお代わりして全て食べ切ってしまった。
【パスタ：愛媛産イノシシのラグーのキタッラ マッシュルームのポタージュと共に】
テーブル上で仕上げにパルミジャーノを好きなだけかけてくれる。イノシシは全く臭みもなく、チーズとマッシュルームのポタージュと合わさると、塩気と旨味が濃く、美味しくて印象に残る。
【メイン：マグレ・ド・カナールのロティ ぶどうマスタードの香り(＋540円)】
フォアグラを取るために育てられただけあり、脂の乗った鴨肉のソテー。前の皿に比べると正統派な感じで、驚きは少ないが、確かな仕事ぶりを感じる。野菜の彩りもいい。
【デザート：栗のグラッサージュショコラ ピスタチオジェラート添え】
とても濃厚なチョコレートケーキで、好きな人にはたまらない。ピスタチオのジェラートが良い相性。
【小菓子】
一口サイズのフォンダンショコラ。小粒だが抜かりなく美味しい。
【飲み物】
・シャンパーニュ(1944円)
これはかなり割高で厳しい。平民としてはあまりガバガバ飲めないため、最初の一杯に留めた。
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サービス料込みでお会計は、2万と千円ちょっと(2名分)。
総合的にとても満足しました。スタッフの方もフレンドリーな接客、それなりに高級店ですが、肩肘張らずに食事が楽しめました。
予約が取りやすいうちの訪問がおすすめ。
ご馳走さまでした。