この口コミは、naric506さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥80,000～￥99,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
サービス・空間ともに素晴らしいホテル。食事はプリフィックスのカジュアルフレンチ
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アボカドクリーム入りベニエ
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アンチョビ入りの薄焼きパン
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自家製フォカッチャとバゲット
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サバサラダ調理中
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S.S.S Sankara Saba Salad
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薩摩赤鶏ささみとブロッコリーのショーフロワ
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鮮魚と白菜のブレゼ
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白トリュフ
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白トリュフ 手打ちタリオリーニ
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デザートビュッフェ
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2022/01/14 更新
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屋久島空港から車で40分ほどの山あいにあるリゾートホテル＆ヴィラ。
訪問時の食べログ点数は3.80 (2021年12月)
海外の泊まるべき世界のホテルの特集で取り上げられたこともあり、そうそうリゾートホテルに泊まる機会もないのですが、そんな私でも凄いと感じるラグジュアリーな空間でした。
スタッフの方の対応も素晴らしく、ゲストの顔を把握しており、タイムリーに要望に応えてくれます。
通常のヴィラ(サムドラヴィラ)は、1棟で1階と2階が別のゲストルームになっているので、丸ごと貸し切りではないですが、それでも十分な広さ。
通常のベッド以外に昼寝用のデイベッドもあり、のんびり寛げる。
ホテルでレンタカーを貸し出してくれるサービスもあり、空港から送迎で着いた後に、必要であれば屋久島へのドライブに繰り出すことも可能。
ただ、素晴らしい空間なのでホテルで滞在する方が有意義な時間になるかと思います。
さて、夕食は通常だと1階のカジュアルフレンチ「ayana」、＋6600円で2階のフレンチ「okas」にグレードアップできます。
我々はプリフィックスコースが良かったこともあり、1階の「ayana」で頂くことにしました。
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【アミューズ：アボカドクリーム入りベニエ】
シュー生地に、アボカドのねっとりとした塩気のあるクリームが入っていて美味しい。
甘くないシュークリームですが、違和感がありません。
【S.S.S サンカラサバサラダ】
屋久島は刺身で食べれるほどの新鮮なサバで有名ですが、そんなサバを生食以外で食べられる美味しいメニューが出せないか、とシェフが作られたのだそう。
目の前で調理の仕上げをするというエンタメ感。
サバの身をバーナーで炙った後、ほぐしてサラダと和えて出来上がり。
シェリービネガーを使った酸味と甘みのあるドレッシングがサバと良く合います。
分かりやすく美味しく、これはかなり好み。
【薩摩赤鶏ささみとブロッコリーのショーフロワ】
ショーフロワは、加熱した肉や魚をいったん冷ましてソースで表面を固めた冷たい料理。
ここではささみをブロッコリーのソースでコーティングし、塩レモンの泡とカラスミパウダーを添えています。
ささみなので、あっさりとして上品な前菜。
塩レモンは刻んだ皮を使うとか、もっと酸味を効かせても良いかも。
【鮮魚と白菜のブレゼ】
この日の鮮魚であるタルメ(メダイ)を使ったお料理。
濃厚なソースが白身に絡んで美味しいですが、白菜という素材の性質上、食べるに連れて水分が出てしまい、少し薄まってしまうようにも感じられました。
【白トリュフ 手打ちタリオリーニ(＋4000円)】
特別な白トリュフを原価での提供ということで、追加オーダー。
白トリュフに負けないようにコシのある手打ちのタリオリーニに、目の前で惜しみなく削りかけてくれます。
トリュフを頂いた経験は多くないですが、香りは今まで食べたものの中で最高。
パスタ自体も美味しく、これは素晴らしかった。
【デザート盛り合わせ】
デザートは好きなものを好きなだけ頼むことができるビュッフェ形式。
目の前で指定したサイズにカットしてくれます。
チーズケーキ、たんかんのタルト、チョコレートケーキ、抹茶プリン、紅茶ゼリー、黒糖わらび餅。
欲張って全種類頂きましたが、どれも美味しかったです。
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記念の旅行などで屋久島を訪れたなら、是非泊まって頂きたいホテルです。
ご馳走さまでした。