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焼トマト
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穴子の天ぷら 湯葉の冷前菜
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鱸の鉄板焼 とうもろこしのソース
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焼き野菜
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つけジュレ等調味料
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和牛ヒレ肉40g
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焼き野菜
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ガーリックライス
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締めのセット
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しらすと梅しその炒めご飯
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季節のフルーツ、梨とパッションフルーツのソルベ
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ワゴンデザート
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ワゴンデザート盛り合わせ
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和牛ロース50g
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浜松町駅から徒歩12分ほどにあるホテルインターコンチネンタル東京ベイの1階で営業する鉄板焼。
記念日のランチに訪問。
訪問時の食べログ点数は3.38 (2023年8月)
家族の誕生日祝いのために複数名で利用。
個室確約プランのランチで16000円のコースを注文。
ヘルシー・ビューティ・フレッシュをコンセプトにしており、オリーブオイルで調理を行っています。
サービスはホテルだけありきっちり。
個室なので担当シェフが最初から最後まで仕上げてくれます。
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【アミューズ：焼きトマト】
甘みの強い桃太郎トマトを湯剥きして、オリーブオイルでソテー、オレンジリキュールでフランベし、仕上げにガーリックチップを振りかけた一品。
ソテーすることで甘みがさらに引き出されて、とても美味しい。
【本日の前菜：穴子の天ぷら 湯葉の冷前菜】
鉄板焼で天ぷらというのは初めて。
衣を付けながら焼いていくと本当に天ぷらです。
サクサクとして甘みがあり、天ぷらとフリットの間のよう。
湯葉の前菜は出汁が入ったジュレ状になっており、そのままでも穴子を浸けても頂けます。
【本日の鮮魚：鱸の鉄板焼 とうもろこしのソース】
肉厚な鱸をソテーし、とうもろこしのピューレ状のソースに鉄板で作るポップコーンとなすや枝豆の夏野菜で彩りを添えて。
鱸につけた塩分は一口目はやや控えめに感じるものの、ソースの甘みで食後感は過不足ない仕上がり。
【本日の焼き野菜】
ヤナギマツタケ、紅芯大根、れんこん、黒豆もやしなどの野菜はどれも歯ざわりよくシャキッとしています。
【和牛ヒレ＆ロースの食べ比べ】
ヒレ40g＆ロース50gでそれぞれ食べ比べ。
ヒレはとても柔らか、ロースは脂があってもくどくなくとても美味しい。
調味料はこちらオリジナルのつけジュレとして、ポン酢ジュレやごまと黒胡椒のジュレなどがあり、また塩も3種類用意されているので、色々な味で楽しめます。
【ガーリックライス＆しらすと梅の炒めご飯の食べ比べ】
ご飯物も2種類用意されています。
肉の旨味を吸ったガーリックライスはもちろん美味しいですが、バターでしらすと梅を炒めたご飯も美味しく、満足のいく締めとなりました。
【季節のフルーツ、梨とパッションフルーツのソルベ】
デザートと飲み物はホテルのラウンジに移動して頂きます。
大きめのソファー席を案内してもらいました。
ラグジュアリーながら寛げる空間。
フルーツの盛り合わせとソルベは爽やかで肉料理の後にピッタリ。
ちなみに無料の誕生日プレートでは、別のお皿にチョコレートでメッセージを書いて渡してくれます。
ドリンクはお代わり可能。
【ワゴンデザート】
ワゴンデザートがあるとテンションが上がりますね。
ケーキ、カヌレ、マカロンなど食後の小菓子というには贅沢で、一品一品もちゃんとしてます。
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通して大満足のランチでした。
お肉をガッツリというよりは色々食べたい人向けかと思います。
ご馳走さまでした。