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渋谷B1出口からすぐ！cocotiビルの12階にあるお店です。
ハーバリウムのような廊下を抜けて店内へ。
ちょうど夕暮れ時で、空のグラデーションが綺麗に見える日でした✨
メニューはなんと言葉がなく、イメージだけ！
どんなメニューが来るのか想像しながら待つのも楽しくなります！
・帆立とズワイガニのゼリー仕立て、プレゼント仕様、ハーブヴィネグレットソース
→野菜と海鮮の旨みが綺麗にまとまって美味しい！香水のようなハーブヴィネグレットを2-3回噴射して。ドレッシング的な感じかな？
・季節の野菜(かぶ)を使ったポタージュ+お店のサブレ
→サブレをハンマーで崩してから食べます。サブレは優しい味で、ほんのちょっとだけ甘く、かぶの甘みと溶け合う。昆布オイルの味変でいっきに和テイストに。
・全粒粉のグラハムファイン、ハード系のクッペ
→海と山で作られたオリーブオイルを食べ比べしながら、パンを頂きました。
・国産牛のグリル
→擦りたてのわさびを添えて。燻製がふわっと香ってうま！！隠し味があるので探してね、と遊び心も満載。(ちなみに正解した！嬉しい！)
・うなぎの白焼きと押し麦のお茶漬け
→サイホンで出汁が出てきた！出汁は味が強くはないけど深みがある。うなぎ本来の旨みが引き立って、ほどよい脂感。
ここで、フラワーテーブルに衣替えのサプライズ！ずっと目で観て楽しい！！
・天空の雲をイメージしたホワイトチョコムース
→味わったことがないふわもち食感。ミルク？杏仁？感もあるような、ふんわりした甘みです。天空の演出もすごかった！
特別感のある食事がしたい方におすすめです！！