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初めての訪問、クリスマスディナーで伺いました。
コース全品が豚肉を使ったお料理。
最初は重くなるかな？と思ったけど、心配無用でした。
まずはスパークリングワインで乾杯。
肉前菜は3種類。
ふわっふわのヴァイスブルスト(ソーセージ)。
しっとりとしたボロニアハム。
旨みぎっしりの自家製スモークハム。
次のサラダは焼き林檎の甘みとベーコンの香ばしさが相性抜群。
この辺からワインもペアリングをお願いしました。
りんごの風味に合う白ワインから。
続いてポタージュ。
いわゆる豚骨なんだけど、こんなにも上品になるんだと感動。
そして楽しみにしていた揚げ物3種。
ひれかつは肉厚だけど柔らかくてジューシー。軽かった。
天使の海老フライは頭までからっと揚がって丸ごと美味しい。
ポークナゲットは白味噌を使ったソースと。誰もが好きな味。
ここでランチで食べにこようと決意。(実際翌々日にランチ来訪した笑)
次はほほ肉の赤ワイン煮込み。
とろとろでほぼ歯がいらない。コクがあって美味しい。
この辺りから赤ワインにシフト。
箸休めにラスパドゥーラチーズと洋梨コンポート。
クセが少なめで、優しい甘みのあるチーズ。
そしてメインのローストポーク。
しっとりとして、噛めば噛むほど旨味が出てくる。
シャリアピンソースがとても合う。
パスタはリガトーニのボロネーゼ。
猪を使ってるらしい！ほろほろで肉肉しさがある。
最後は小豆最中で〆。
たくさん食べたけど、心地よい満腹感で幸せ。
日本ワインも全部料理と合ってて、こだわりが感じられた。
また、アラカルトでもランチでも利用したいお店です！