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雲丹と鮪中トロをトッピングしたブルスケッタ。
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先付の器［綺麗です✨］。
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大根すりおろして枝豆を和えたムース？
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サーモンのなめろうと温泉たまご。
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ふぐ、鮑、えんどう豆の揚げ物。
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蛸と筍の木のみソースかけ。
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お造り。
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お造り用お塩［唐辛子、ゆず、わさび、岩塩］。
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お造りのお品がき。
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銀鮭の焼き物、ほうれん草添え。
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和牛たたきにいぶりがっこ挟み。
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天使の海老。
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鰻巻き。
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柑橘ゼリー？
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ビル名［2階です］。
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ビル階案内。
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お店入り口。
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入り口の雰囲気。
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提灯。
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お料理提供前。
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飲み物放題メニュー④［プレミアム日本酒追加料金］
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飲み物放題メニュー①
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飲み物放題メニュー②
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飲み物放題メニュー③
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ルールのご説明。
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今日はチームのメンバーで慰労会。
あるお仕事が無事完了したので、ささやかな御礼もかねて開催です♬
お店は私が候補を挙げて、メンバーでチョイス。
海藤花さんを訪問しました⤴️
先付け。
まず器が綺麗で目を奪われる✨
小さな蓋を開けると枝豆と緑のムース。
店員さんの説明では大根をすりおろして枝豆を和えたものみたい。
いただくと豆の香ばしさが入り、後味は大根でさっぱりとしてくれる。
とても美味しい‼️驚きのひと品。
この後の料理が楽しみで仕方ない。
次にやってきたのは、雲丹と鮪中トロをトッピングしたブルスケッタ。
オレンジは雲丹。その上にはとび子かな。
いただくと雲丹の濃厚な旨み＆甘みが口いっぱいに広がる。しっとりしたブルスケッタが雲丹を受けとめて食感も出す。
一方には鮪の中トロも口に入る。
雲丹に中トロのまったりと脂が加わり、またひと味アクセントが増す。とてつもなく美味い❣️
うちのメンバー２人（私の娘と息子と同じくらい）言葉が出ず。今まで食べたことないとポツり。
次はサーモンのなめろうと温泉たまご。
サーモンのとろける脂とほのかに甘味のある味噌が絶妙なマッチング。
温泉たまごを割り絡めるとまろやかさが出る。
文句なし美味しい‼️
我慢できず日本酒を注文する。
次はふぐ、鮑、えんどう豆の揚げ物。
鮑はとても柔らかく、海の香り漂う。
ふぐは独特の弾力のある食感、噛むごとにでる美味しさは日本酒が進みます。
このサイズだからこそ、旨みを強く感じるのかな。
美味いのひと言☝️
次は蛸と筍の木の実ソースかけ。
大ぶりの蛸ぶつ切りに筍煮が添えられている、
木の実ソースに柑橘の香り。
蛸はもちろんのこと、このソース。
青菜の香りとほんの少しの苦味を実はナッツのような油分と香ばしさで包まれている。
蛸のような口に残る食材に負けず、口の中で消えることなくソースの風味を与える続けてくれる。
すごく工夫されたひと品と感じました⤴️⤴️
次は魚のお造り。
今日はツバス、スズキ、コチ、ホウボウ、イサキ、さわら。春を感じます。
４種の塩などをつけていただく。
魚の甘みが増すように感じる。
塩味で日本酒も進む➡️➡️
まだ品物は続く。
銀鮭の焼き物、ほうれん草添え。
彩もよく映える✨
銀鮭はあっさりとしていて、柔らかい塩味。
檸檬でさっぱりといただける。
後半に落ち着くひと品。
次は和牛たたきにいぶりがっこ挟み。
低温調理された和牛の薄切り。
いぶりがっこをサンドしたお品。
こちら少量ながら牛肉の旨味凝縮。
いぶりがっこの香りと歯応えが相まって美味い‼️
一品で注文したくなります☝️
次は天使の海老。
鮮やかな海老にねぎが添えられ綺麗な盛りつけ✨
海老は香りもよく、ぷりっぷりの触感。
海老の味が濃く感じます。
五感に響く一品です。
ご飯は鰻巻き。
鰻はほどよい脂のりでご飯に染みる。
あ〜、美味しい。なぜか落ち着く一品。
最後にゼリーをいただき、全10品。
どちらのお品も丁寧に料理されていて、とても気持ちのこもっているのを感じました。
メンバーにもよいお店を教えてあげることができてよかったです。
今度は相方連れてきます。
美味しいお料理、ごちそうさまでしたm(_ _)m