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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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日本を代表する名店
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2023/01/15 更新
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12:00〜14:00/31000円/
印象に強く残った料理ー刺身・雲丹ご飯・鮎・土鍋ご飯
車海老、アワビ、じゅんさい
酸味と車海老のぷりぷり感にアワビの食感が○
鴨茄子と鱧のわんもの
・鱧ー柔らかすぎて鱧の味わい味わえない✖︎
・鴨茄子ー異常に旨み伝わってきて最高◎
・出汁ー濃い目で個人的に普通
150年前のバカラの器の刺身
・アオリイカーねっとりでうまい
・マグロー過去最高◎
・白身ー過去最高レベル◎
ワサビも辛くなく上品で好き
ウニを下
ボタン海老
すだち
ご飯
→食べたことない味。雲丹のじょうひんな濃厚さにご飯が絡み最後にスダチの酸味。100点満点
・ホタルイカー過去1。スモーキーさが素晴らしい
・カツオのタタキー最高レベル
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・琵琶湖のち鮎ー他のお店の鮎と比べて苦味少なく香ばしい。美味しい○
・鰻の唐揚げー琵琶湖ー合うけど普通
マグロとべったら巻きー酸味あり普通。マグロの良さ消えてる
・フォアグラの最中ーういすきー入ってる。食べやすい、クセない。
・焼きすっぽんークセなし、美味しい
・伊勢海老のハマグリのわんものー90点ー伊勢海老とハマグリは共にプリプリ
・毛蟹のコロッケとコーンのご飯ー90点
・雑炊ー80点、パンチはない