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掲載保留むかん中野坂上、東中野、西新宿五丁目/ラーメン
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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
日本のラーメン最高峰
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2023/06/07 更新
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■牡蠣塩ラーメン¥1100(チャーシュー、メンマ、岩のり、挽肉、味玉)
店内に入った瞬間から牡蠣の匂いに包まれる。この時点で「間違いなく美味しい」と確信できる店は相当少ない。食べログの数字も当てにしないが此処は本物であるのが分かります。
当日の昼にweb予約して夕方に店に到着しました。店内は綺麗に整頓され物も必要最低限で綺麗好きな店主の性格が伝わります。
10分ほどして着丼。店員さんの愛想も文句なしです。そしてスープを一口。
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何百軒のラーメン食べてきてスープを口に含んだ瞬間に勝負ありです。間違いなく歴代で1番の完成度。次に手揉み麺を一口。
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手揉み麺は好みではないが、この店の場合そんな事は関係ない。濃厚で雑味のないスープによく絡み相性も抜群。次にメンマ
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メンマで美味しいと思った店は片手で数えるほどだが、此処はメンマすら余裕でトップ3に入る。小さいながらも食感と風味が別次元です。チャーシューや岩のりも期待通りで味玉も別格です。
一通り食べた後、味変です。麺が多いので味変にも最適の店。
まずは唐辛子。「辛みが少なめながらスープの存在感を引き出してくれる。」そして何よりの驚きが"ニンニク酢"。この酢の酸味がスープの良さを打ち消す事なく丁寧に上品に絡む。
また、行きます。万人に薦めれるお店です。